적갈색 또는 석류 주스가 들어간 붉은 양파 마멀레이드 를 만들기 위해이 제조법에서 적포도주를 대체 할 수 있습니다. 설탕을 절반 만 줄이십시오. 이 조미료는 그릴로 구운 육류, 버거, 또는 전채로 크로 상 (crostini)을 먹기에 완벽합니다.
이 짭짤한 잼은 Mo-Po (근대 폴란드 요리) 요리사 및 기타 동유럽의 culinarians에서 점점 더 많이 사용되고 있습니다.
필요한 것
- 올리브 기름 2 큰 술
- 2 개의 양파 (빨강, 얇게 썬 것)
- 1/2 컵 설탕 (와인 대신 주스를 사용하는 경우 1/4 컵)
- 1/4 컵 식초 (레드 와인 또는 발사믹)
- 1/2 컵 와인 (드라이 레드 또는 크랜베리 주스 또는 석류 주스)
- 소금 1 / 2 찻 숱가락 (또는 맛)
그것을 만드는 방법
- 중간 소스 냄비에 중간 저온 이상의 오일을 가열합니다. 양파를 넣고 약 10-15 분 동안 부드러워지고 반투명해질 때까지 볶습니다.
- 설탕을 넣고 2 분간 또는 설탕이 녹을 때까지 요리하십시오. 조심스럽게 식초와 와인 (또는 주스)을 첨가하십시오. 더위를 높이고 끓이다. 액체를 증발시키고 양파가 카라멜 화되고 완전히 부드러워 질 때까지 끓여서 끓인 열을 줄이고 요리하십시오. 30 분에서 60 분 정도 소요됩니다. 양파가 조심스럽게 구워서 화상을 입지 않도록주의하십시오.
- 따뜻하고 시원하게 서서 냉장고에 덮어 두십시오. 필요한만큼 재가열하십시오.