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1 단계와 2 단계 : 오븐을 예열하고 야채를 자른다.
야채 구이 준비. 몰리 왓슨 볶은 야채를 만드는 것은 오븐에 넣는 것만 큼 쉽지만 가장 맛있는 볶은 야채를 부드럽고 부드럽고 갈색과 캐러멜 처리하여 풍미가 풍성해진다. 몇 가지 트릭이 필요하다. 아래의 10 가지 미친 쉬운 요령을 따라 매번 완벽하게 구운 야채를 만드십시오.
특정 볶은 야채에 대한 요리법을보고 싶을 수도 있지만 다음 10 가지 기법은 아스파라거스에서 호박까지, 섬세한 익은 토마토에서 진한 뿌리 채소까지 모든 야채에 적용됩니다. 바뀌는 유일한 방법은 물건을 얼마나 오래 구워야하는지입니다.
1. 그것은 사소한 소리 일지 모르지만 오븐을 예열하는 것은 중요한 단계입니다. 야채를 넣으려고 할 때 오븐을 멋지고 뜨겁게하고 싶습니다. 뜨거운 오븐보다 적 으면 오히려 갈색 야채가 나옵니다. 정확한 온도는별로 중요하지 않습니다. 오븐을 375F로 설정하는 것은 좋지만 350F에서 425F 범위의 모든 것이 작동합니다.
2. 더 작은 채소는 크기가 균일 한 한 ... 전체를 구울 수 있습니다. 야채가 균일 한 비율로 조리되도록 조각을 원한다. 일반적으로 야채는 손질이 필요하고 절단 된 큰 조각은 더 극적으로 표현 될 수있는 반면 작고 한 입 크기의 조각은 먹기 쉽습니다.
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3, 4 & 5 단계 : 기름, 소금, 야채를 무리 짓지 마라.
야채 구이. 몰리 왓슨 3. 구이 팬이나 커다란 사발 중 하나에서 큰 스푼이나 올리브 오일 2 개 또는 원하는 기름으로 야채를 버리십시오. 오일은 야채를 갈색으로 만들어 주므로이 단계를 건너 뛰지 마십시오.
기름으로 채소를 마른 다음 가능한 한 고르게 코팅하십시오.
4. 레스토랑에서 불에 구워진 야채가 항상 맛있게 먹는 이유는 무엇입니까? 그들은 층을 이루고 약간의 공간이 주어집니다. 소금은 처음에는 약간의 소금을 마 셨습니다. 오븐에 넣기 전에 야채에 소금을 뿌려주십시오. 마지막에 소금의 최종 마무리 뿌리 줄 수 있으므로 조금만 추가하십시오.
이것은 채소와 함께 구워 먹을 약초, 양파 나 마늘과 같은 방향제 또는 오븐의 열로부터 이익을 얻을 향신료의 뿌리는 것과 같은 추가 조미료를 버리는 또 다른 기회입니다.
5. 또한, 당신은 뜨거운 공기가 야채 주위에, 주위에 많이 원한다. 야채가 덜 닿을수록 더 많은 부분이 갈색으로 변합니다. 단 하나 층에 야채를 들기에 충분한 크기의 팬을 사용하십시오. 쉬운 청소를 위해 양피지로 팬을 감싸는 것을 고려하십시오. 커팅면이 아래로 향할수록 더 많은 갈색 영역이 생기는 것을 알고 싶을 수도 있습니다.
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6 단계와 7 단계 : 시간대에 맨 위와 시간을 허비하지 마라.
볶은 야채. 몰리 왓슨 오븐에 넣을 준비가되면 오븐 상단 3 분의 1에 랙이 있는지 확인하고 거기에 야채를 구워서 야채가 가장 잘 익도록 도와줍니다.
야채는 먼저 바닥이 갈색으로 변합니다 (뜨거운 표면과 접촉하는면이 뜨거운 공기와 접촉하는면보다 빠르게 갈색으로 나타납니다). 따라서 갈변을하기 위해 야채를 돌릴 필요가 있습니다. 야채가 갈색으로 변하기 시작하면 냄비에 좋은 쉐이크를 주거나 주걱을 사용하여 야채를 조금씩 돌리면 고르게 갈색으로 변합니다.
구운 채소는 갈색 과 부드러운 두 가지가되기를 원합니다. 둘 다 될 때까지 뜨거운 오븐에 야채를 보관하십시오. 그들이 너무 어둡게되기 시작하면 부드러운 때까지 호일로 가리고, 마지막 호일로 5 분 정도 요리하십시오. 그들이 갈변을하고 있지 않다면, 오븐에서 열을 올리고 오븐의 꼭대기로 팬을 옮깁니다.
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8 단계 : "마침"과 야채 봉사
봉사 할 갈색 야채. 몰리 왓슨 볶은 채소는 양질의 올리브 오일과 소금을 조금 뿌린 것 (또는 위에 묘사 된 칠레 박편을 뿌린 것)이 가장 좋습니다. 다른 최종 맛은 다음과 같습니다.
불에 구워진 채소는 여전히 따뜻하지만 분명히 그렇지만 고추, 아스파라거스, 가지, 토마토를 비롯한 많은 것들이 실온에서 큰 효과를 낼 수 있습니다.
그러나 실내 온도에서 볶은 채소를 제공하고자 할 경우, 단층에서 차갑게하거나 덮지 않거나 매우 느슨하게 덮도록하십시오. 따라서 야채가 서로 증기를 일으키지 않고 슬프거나 슬프게됩니다.