겨울 야채를 구우려면 세 가지 큰 이유가 있습니다. 가장 우선적 인 것은 모든 종류의 뿌리 채소와 놋쇠로 만든 겨울 야채를 훌륭하게 맛있게 만듭니다. 내부는 부드럽고 더 달콤 해지며, 바깥 쪽은 갈색을 띠고 약간 파삭 파삭합니다. 둘째, 로스팅은 야채를 일반적으로 요리하기위한 쉬운 방법입니다. 바로 뜨거운 오븐에 넣고 기다리십시오. 셋째, 뜨거운 오븐은 날씨가 추울 때 기쁨이 될 수 있으며, 부엌을 가장 즐겁게 데우는 것입니다. 현대의 중앙 난방과 같은 그러한 혜택은 종종 잊혀지지 만, 오븐이 소리를 지르는 동안 우리가 따뜻하고 아늑한되기 전에 세대에서 모든 요리사에 대해 생각하는 것은 만족 스러울 수 있습니다.
정확한 성분은 유연합니다. 1 인당 약 1/2 파운드의 생 채소를 좋아하는 것으로 바꾸거나 원하는대로 믹스 앤 매치하십시오. 콜리 플라워, 브로콜리, 또는 브뤼셀 콩나물은 로마네스크의 대체물입니다. 순무 또는 감자는 rutabaga를 대신 할 수 있습니다. 고구마 또는 붉은 사탕무는 황금 사탕무를 위해 서있을 수 있습니다. 당근은 파스 닙과 비슷하며 마늘이나 진주는 양파와 비슷합니다.
필요한 것
- 로마네스크 1 헤드
- 1 루타 바가
- 중형 황금 사탕 무우 1 개
- 4 작은 파스 닙
- 대형 버튼 버섯 6 개
- 샬롯 헤드 4 개
- 올리브 기름 (또는 식물성 기름) 2 큰 술
- 1 / 2 찻 숱가락의 미세한 바다 소금
그것을 만드는 방법
- 오븐을 375 F로 예열하십시오. 원한다면 큰 판 팬, 과자 장 또는 양피지가 든 구이 팬을 줄 지어보십시오 (쉽게 정리할 수는 있지만 필수는 아닙니다). 오븐이 가열되는 동안 모든 채소를 준비하십시오.
- Romanesco에서 코어를 제거하고 머리를 한 입 크기의 작은 꽃자루로 나눕니다.
- rutabaga를 자르고 껍질을 벗기십시오. 세로로 반으로 자르고 웨지로 자른다. 너무 컸다면 십자형으로 쐐기를 자르십시오.
- 사탕무를 다듬고 껍질을 벗기십시오. 한 입 크기 덩어리로 잘라.
- 파스 닙을 자르고 껍질을 벗기십시오. 그들을 분기로 세로로 자르십시오. 조심스럽게 잘라내어 중심에서 우디 코어를 버립니다.
- 크기에 따라 버섯을 자르고 반나 사분의 일로 잘라냅니다.
- 골풀을 다듬고 껍질을 벗겨서 개별 정향으로 나눕니다.
- 이제 모든 채소를 그릇에 넣고 올리브 기름으로 이슬비를 뿌리고 기름으로 골고루 뿌리십시오. 또는 야채를 그룹 단위로 작업하고 구운 채로 제공하는 동안 야채를 분리하여 보관할 수 있습니다.
- 야채를 준비된 과자 굽는 판에 단 하나 층으로 퍼지십시오 (당신이 단 하나 층에서 그 (것)들을 지킬 필요가있는 경우에 두번째 장을 이용하십시오 - 이것은 구워지고 증기가되게합니다).
- 야채가 부드럽고 갈색으로 변할 때까지 약 45 분 정도 소금과 로스팅을 골고루 뿌린다.
- 30 분이 지난 후에 채소를 확인하고 마지막에 더 많은 갈변을하도록하십시오. 더워 지거나 따뜻하게하십시오.
변형
- 소금을 뿌려 1/4 티스푼의 칠레 조각이나 다진 신선한 칠레를 첨가하십시오.
- 이 강력한 약초의 섬세한 메모를 위해 기름으로 야채를 던지면 로즈마리 또는 백리향으로 장식하십시오.
- 달콤한 노트를 제공하기 전에 발사믹 식초를 찻 숱가락 또는 두 개로 마신다.
- 티스푼 또는 토스트 한 참기름 2 개를 마른 향기로 가득 채우십시오.