Petit verdot은 보르도 (Bordeaux )에서 태어났다.이 지역은 어두운 보라색을 더하고 탄닌을 더하고 맛이 진한 과일 맛을주는 유명한 레드 블렌드에서 가장 자주 사용된다. 그러나 Petit verdot은 시즌 후반에 익어가는 경향이 있기 때문에 빈티지에 따라 과일이 실제로 수확하여 보르도 혼합에 실용적인 것인지 여부에 따라 명성이 있습니다.
성장하고있는 Petit Verdot의 비밀
이를 염두에두고 신세계 재배자들은 쁘띠 ver들에게 꾸준하고 확장 된 재배 조건으로 두 번째로 빛나는 기회를 제공했습니다. 결과는 놀랍습니다. 아르헨티나, 오스트레일리아, 캘리포니아, 칠레, 워싱턴과 같은 따뜻한 날씨 지역뿐만 아니라, 푸르른 버디에게 완전히 성숙 할 수있는 기회를 제공 할뿐만 아니라 앞면과 가운데를 비추는 기회도 제공합니다.
이와 같이 많은 생산자들이 포도를 자체적으로 병에 넣었으므로 사소한 역할 만했던 역사적인 혼합을 효과적으로 저버 렸다. 다른 영지들은 많은 레드 와인 블렌드에 효과적인 기여자로서의 노력을 증폭시키기 위해 푸르른 보드를 유지하고 있습니다.
Petit Verdot의 외형, 냄새 및 맛
Petit verdot은 풍부한 색, 구조 및 향을 내뿜는 고농축 포도입니다. 적포도주로 분류 된 강렬한 색조는 청색과 검정색 범위에 잘 드리 우며, 종종 더 풍부한 몸체, 높은 알코올 함량 및 확실히 건조한 맛의 프로필이 있습니다.
현저한 탄닌 구조, 중간 정도의 높은 산성 (지역에 따라 다름) 및 방향족 및 미각의 향기를 지배 하는 검은 색 과일로 인해 쁘띠 색의 verdot은 시끄럽고 광포 한 포도주가 될 수 있으며 나이 또는 블렌딩으로 부드러워 질 수 있습니다. 예를 들어, 많은 생산자들은 블렌딩을 통해 강력한 힘을 효과적으로 희석시키면서 "덜 먹는다"철학을 가진이 난폭 한 포도를 선호합니다.
그러나 바닐라, 연기, 향신료, 삼나무, 당밀 및 타르 (tar) 주변의 예상 아로마 서클 - 독립형 포도를 특징으로하는 소규모의 베르디 스포트라이트로 모험을 떠난 사람들에게. 푸줏간 주인 풍미 풍미 단면도는 수시로 검은 딸기, 까만 버찌 및 까만 매의 곡에 조밀하고, 어두운 과일을, 포함한다.
Petit Verdot와 페어링 할 물건
엄격한 탄닌 (tannin) 구조 와이 와인의 집중된 특성으로 인해 체중, 단백질 및 지방이 많이 함유 된 음식이 최선의 선택입니다. 적색 고기, 숙성 된 치즈 (Stilton과 같은) 또는 거친 게임의 풍부한 삭감을 고려하십시오. 바베큐, 쇠고기 스튜, 양고기와 게임 새의 구운 선반은 모두 쁘띠 버드의 풍부한 매력에 잘 맞서 있습니다.
시도 할 쁘띠 베르 도트 제작자
단 하나의 품종의 소규모 청백색 품종에 초점을 맞춘 생산자가 압도적으로 많지는 않지만, 소량의 색종이를 예외적으로 병에 담아내는 품종이 몇 가지 있습니다. Michael David Winery, Jeff Runquist Winery, Trinchero Family Vineyards, Ballentine Vineyards, Vina Perez Cruz 및 St. Supery를 확인하십시오.