제대로 버섯을 그릴 방법

그릴은 버섯을 요리하기위한 완벽한 장비입니다. 버섯은 높은 비율의 물을 포함하고 있기 때문에 높은 직접 열에 의해 촉촉한 상태를 유지할 수 있습니다. 버섯이 수분을 잃어 감에 따라 버섯의 맛 (그리고 당신이 첨가 한 모든 것)이 강화됩니다.

버섯과 함께하는 트릭은 버섯 크기를위한 최상의 조리 방법과 그릴로 맛을 추가하는 방법을 알고 있습니다.

크기 문제

어떤 크기의 버섯을 그릴 수 있지만 요리하는 버섯의 크기에 따라 다른 장비와 조리 방법을 사용해야합니다.

예를 들어, 대체 햄버거 패티로 완벽한 대형 portabello 버섯, 그대로 창살에 구이 수 있습니다. 요리 용 화격자를 미끄러지지 않을 정도로 충분히 큰 버섯은 화격자 위에서 직접 요리 할 수 ​​있습니다.

버섯은 요리 할 때 크기의 50 %를 잃을 수 있습니다. 작은 버섯을 꼬챙이에 걸어 놓으면 그릴을 쉽게 제어 할 수 있습니다. 버섯이 쉽게 부서 질 수 있으므로 부드럽게 다루십시오. 터닝은 포크 나 주걱이 아닌 톱니를 사용하는 것이 가장 좋습니다.

버섯 준비

많은 사람들은 버섯을 물로 씻어서는 안된다고 말합니다. 많은 요리 책은 버섯을 잔잔하게 닦아서 남아있는 먼지 나 찌꺼기를 깨끗이해야한다고 제안합니다. 문제의 진실은 대부분의 식당, 심지어 멋진 식당에서도 버섯을 씻어서 깨끗하게 유지한다는 것입니다. 자유 시간이 많은 경우 개별적으로 칫솔질을 할 수 있지만 요리하기 직전에 버섯을 헹구면 물로 버섯이 해를 끼치 지 않습니다.

줄기는 줄기가 마치 portabello 버섯 햄버거처럼 길을 떠나지 않는 한 마른 끝을 잘라냅니다. 버섯을 케밥 으로 사용하는 경우 줄기를 그대로 둡니다. 줄기가 더 조밀 해 버섯이 꼬치에 매달릴 수 있습니다.

버섯 맛 내기

버섯 맛 내기에는 여러 가지 옵션이 있습니다. 버섯에 담가서 갈아서거나 소스로 털어 내거나 그릴에 양념을 뿌리면됩니다.

버섯은 그릴에서 조리 한 수분을 대체하지 않으면 말라 버릴 수 있습니다. 유성 매리 네이드는 수분을 잠그는 데 도움이됩니다. 굽고있는 동안 당신의 버섯을 촉촉하게 유지시켜줍니다.

버섯을 미리 잘 - 최대 하루 정도까지 마리 네이드로 만들 수 있습니다. 버섯은 그런 식으로 매우 용서하고 있습니다. 박테리아를 깨끗이하기 때문에 마리 네드 가 오염되는 것을 걱정할 필요가 없습니다.

당신이 버섯을 마리 네이션하지 않기로 결정하면 버섯은 그릴 바로 위에 양념을 칠 수 있습니다. 소량의 올리브 오일, 마늘, 소금 및 기타 조미료를 섞어서 요리 할 때 이것을 버섯에 발라주세요.

버섯을 반찬으로 준비하는 경우 메인 접시에 사용하는 것과 동일한 향신료로 맛을 낸다. 이것은 함께 식사를 묶는 무료 풍미를 제공합니다.