전통적인 필라프는 개조 된 중동 요리법에 chickpeas를 추가하여 새로운 삶을 얻습니다. 필라프 ( pilav )는 중동, 동부 아프리카 및 남부 및 동부 아시아 전역에서 널리 사용되는 전통 쌀 접시입니다. 기본 필라프는 노련한 국물에 쌀을 요리 할 수있는 간단한 조리법입니다. 그러나이 조리 방법에서 가장 중요한 점은 조리 할 때 각 립의 쌀이 분리되어 있다는 것입니다. 이것은 너무 전형적인 끈적 끈적한 쌀 쑥쑥보다는 통통한 개별 곡물을 초래합니다. 필라프를 언급하는 역사적인 아랍어 텍스트는 13 세기까지 거슬러 올라갑니다.
글자 그대로 터키에서 투르크 메니스탄까지의 기원을 가진 수백 가지 필라프 요리법이 있지만 몇 가지 공통점이 있습니다. 어떤 경우에는 쌀에 다른 향료와 함께 약간 갈색이 될 때까지 볶은 양파를 추가하여 풍미와 색을 부여합니다. 지역 및 현지 요리의 전통에 따라 필라프는 육류, 생선, 야채 또는 말린 과일로도 만들 수있어 반찬이나 앙트레로 제공 될 수있는 매우 적응력이 뛰어난 요리입니다.
필라프를 만드는 데 사용되는 쌀의 종류는 제조법에 따라 다르지만, 대부분 긴 곡물의 basmati 쌀 을 완벽한 선택이라고 생각합니다. 이 조리법에서 chickpeas는 환상적인 풍미와 질감을 제공하며 통조림 chickpeas의 사용은 이미 간단한 레서피를 다른 수준의 용이함으로 사용합니다. 닭고기 또는 어린 양의 다음 식사와 함께 시험해보십시오. 아무것도 더 완벽하게 함께 간다!
필요한 것
- 1 캔 (15 온스)
- 병아리 콩
- 1 ½ 컵의 긴 곡물 또는 전환 된 흰 쌀, 생 쌀된 것
- 닭고기 국물 또는 주식 2 컵
- 잘게 잘린 ¾ 양파
- 다진 마늘 2 개, 잘게 다진 것
- 올리브 오일 1 ½ 큰 술
- 소금 1 / 4 찻 숱가락
- ¼ 티스푼 그라운드 후추
그것을 만드는 방법
- 병아리 콩을 배수하고 철저히 씻어서 따로 보관하십시오.
- 부드러운 냄새와 가벼운 황금색까지 큰 냄비에 올리브 오일로 삶은 양파와 마늘을 넣습니다.
- 닭고기 주식이나 국물을 넣고 끓으십시오.
- 생 쌀된 쌀, 물기가없는 병아리 콩, 소금 및 고추를 약동하십시오. 커버하고 열을 줄이십시오. 저온에서 20 분 동안 끓으십시오.
- 20 분이 지나면 열에서 꺼내어 3-5 분 동안 덮습니다.
- 포크로 뚜껑과 보풀을 제거하십시오. 즉시 서빙하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 423 |
| 총 지방 | 6 g |
| 포화 지방 | 1 g |
| 불포화 지방 | 2 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 527 mg |
| 탄수화물 | 75 g |
| 식이 섬유 | 11 g |
| 단백질 | 19 g |