이 리브 아이 스테이크는 맛좋은 버번 - 디종 (bourbon-dijon) 혼합물에 절인 음식으로 구운 것입니다. 이 제조법은 스테이크를 완전히 새로운 차원으로 끌어 올립니다.
필요한 것
- 4
- 갈비뼈 스테이크 (각 12 온스)
- 마리 네드 :
- 버번 1/4 컵
- 흑설탕 1/3 컵
- 올리브 기름 2 큰 술
- 디종 겨자 2 큰술
- 우스터 셔 소스 2 작은 술
- 바다 소금 2 작은 술
- 1 작은 술 검은 후추
- 허브 버터 들어 :
- 1/2 컵 무염 버터 (실내 온도)
- 1 티스푼의 로즈마리 (신선하고 잘게 썬 것)
- 티스푼 1 티스푼 (신선, 거칠게 자른)
- 소금 1 작은 술
- 마늘 분말 1/2 찻 숱가락
그것을 만드는 방법
복합 버터를 준비하십시오. 연화 (녹지 않은) 실온 버터와 허브, 소금 및 마늘 가루를 혼합하십시오. 플라스틱 포장의 큰 조각에 특종. 로그 형태로 성형하여 롤 플라스틱으로 튜브를 만듭니다. 플라스틱의 끝을 뒤틀어 아래에 넣습니다. 사용하기 전에 2-3 시간 동안 냉장고에 넣으십시오.
작은 혼합 활에 매리 네이드 성분을 결합하십시오. 다시 봉인 할 수있는 두 개의 비닐 봉지를 열고 스테이크 2 개를 넣으십시오.
마리 네드를 나누어 반을 한 봉지에 넣고 나머지 혼합물을 다른 봉지에 붓습니다. 가방, 씰 및 2 ~ 6 시간 동안 냉장고에 넣어 공기를 방출.
중간 정도의 열에 대해서는 예열 그릴. 가방에서 스테이크를 꺼내고 마리 네드를 버리십시오. 그릴 위에 올려 놓고 한 면당 6-8 분 동안 또는 스테이크가 원하는 높이에 도달 할 때까지 요리하십시오. 일단 요리 될 때, 그릴에서 제거하고 약 1/2 인치의 허브 버터로 각 갈비 눈을 꼭대기에 올려 놓으십시오. 좋아하는면을 즉시 제공하십시오.