발사믹을 바탕으로 한 샐러드 드레싱은 21 세기의 첫 10 년 이래로 식당에서나 최신 가정 요리사와 함께 유행 해 왔습니다. 그들은 당신이 그들을 이슬비로 치는 것에 인물을 추가합니다. 발사믹 드레싱은 맛있고 쉽기 때문에이 요리법은 조리 레퍼토리에서 규칙적이어야합니다.
그러나 시작하기 전에 아래에서 발사믹 식초에 대해 알아야 할 것이 많습니다. 세부 사항에 모두 나와 있습니다. 발사믹 식초는 이탈리아에서만 생산되며 발삼 식초는 모방되고 있습니다. 발사믹 식초는 최근 몇 년 동안 수요 증가로 모든 곳에서 나타나기 시작했습니다. 레시피 아래에서 무엇이 무엇인지 말할 수있는 방법을 확인하십시오.
필요한 것
- 디종 겨자 1 큰술
- 1/2 컵 발삼 식초
- 1
- 정향 마늘, 잘게 다진 것
- 1/2 찻 숱가락 건조한 이탈리아 나물 혼합 (선택)
- 1 1/2 컵 올리브 오일
- 소금과 신선한 후추 가루, 맛
그것을 만드는 방법
- 발사믹 식초, 마늘, 이탈리아 허브를 원하는 경우 혼합 그릇에 넣으십시오 . 올리브 오일에 아주 천천히 가라 앉으면 서 활발하게 휘젓습니다. 원하는 경우 블렌더를 사용하십시오.
- 소금과 신선한 후추 가루로 맛을 낸다.
- 이 드레싱은 맛을 강화하기 위해 밤새 냉장 보관할 수 있습니다. 서빙 전에 저어. 발사믹 드레싱은 냉장고에 몇 주 동안 보관할 수 있습니다.
발사믹 식초에 대해서
정품 발사믹 식초는 필수품이라고 불리는 발포되지 않은 달콤한 흰색 Trebbiano 포도로 만듭니다. 실제 발사믹 식초는 적어도 10 년 동안 와인처럼 숙성되어 특정 표준을 충족해야합니다. 가장 좋은 발사믹 식초는 50 세입니다. 정품 발사믹 식초에는 꿀, 무화과, 건포도 및 캐러멜이 들어 있으며 짙은 갈색의 색과 시럽이 들어 있습니다. 정말 좋은 와인과 마찬가지로이 재료는 깊은 주머니가있는 사람들을위한 것입니다. 정품 발사믹 식초는 항상 다음 기준을 충족시킵니다. 이탈리아의 모데나 (Modena)에서 생산됩니다. 그것은 레이블 어딘가에 "tradizionale"이라는 단어가 있습니다. 그것은 그것이 반드시 포함되어야한다고 말한다; 나이가 얼마나 들었는지 알려줍니다. 라벨링에이 모든 정보가 포함되어 있지 않고 번들에 비용이 들지 않으면 정품이 아닙니다. 이런 종류의 번거 로움을 감당할 수 있다면 치즈 나 딸기 또는 크림 같은 이탈리아 디저트를 강화하는 데 사용하십시오. 샐러드 드레싱을 낭비하는 것은 너무 멋지다.
이제 물건에 대해 당신은 식료품 선반에서 찾을 가능성이 더 높고 실제로 사용할 가능성이 더 큽니다. 이것은 상표명이 "발사믹 식초"라고 할 것이지만, 모조 상업용 발삼 식초라고합니다. 이 식초는 표준에 따르지 않습니다. 그것은 사과 사이다 식초, 백색 식초 또는 포도주 식초의 혼합이다; 설탕; 캐러멜; 및 flavorings. 그것은 포도가 들어 있지 않기 때문에 오래되지 않았습니다. 싸다. 그러나 좋은 소식은이 매우 가벼운 발삼 식초는 다른 재료와 섞여 있기 때문에 드레싱에 적합하다는 것입니다.