이 "헌터 스타일"의 풍부하고 강건한 스튜를 만들기 위해 바바리아 마스터 헌터 (Bayerische Jågermeister )가 될 필요는 없습니다. 이것은 추운 날씨를 벗어나는 완벽한 가을 또는 겨울 요리이거나, 무거운 식사를 갈망하는 해에는 언제든지 준비하십시오.
대부분의 스튜와 마찬가지로이 조리법의 비법은 고기를 먼저 끓인 후 갈색으로하고 액체와 야채를 넣는 것입니다. 재료를 오랫동안 끓여서 맛을 가라 앉히십시오.
이 재료는 재료가 더 깊은 맛을 내기 위해 함께 일할 시간이 많기 때문에 다음날 더 좋은 음식을 맛볼 수 있습니다.
진정성을 보장하는 사람이라면이 조리법에 독일의 spätburgunder (피노 누아) 와인을 사용하십시오.
팁 : 일단 껍질을 벗 겼고 자르면, 감자는 너무 길게 열어두면 오히려 식욕이없는 회색 음영을 나타낼 수 있습니다. 미리 재료를 준비하고 있다면 감자 조각을 차가운 물통에 담가 두십시오. 감자를 레서피에 넣을 준비가되기 바로 전에 물을 버리십시오.
필요한 것
- 1 및 1 / 2 파운드 쇠고기 양질의 쇠고기
- 척
- 소금 1 작은 술
- 맛에 갓 갈고 후추
- 식물성 기름 3 큰 술
- 2 개의 큰 흰 양파가 작은 조각으로 잘게 잘랐다.
- 신선한 버섯 1 컵 다진 것
- 마른 레드 와인 3/4 컵
- 1 컵
- 쇠고기 재고
- 조각으로 잘게 잘린 3 마리의 중형 당근
- 3 인치 크기의 흰색 감자를 껍질을 벗기고 잘게 썰어 1 인치 조각으로 만듭니다. 차가운 물 한 그릇에 감자 조각을 놓고 모든 조각이 덮여 있는지 확인하십시오.
그것을 만드는 방법
- 입힌 쇠고기에 소금을 골고루 뿌려 갓 갈아서 볶아서 맛을냅니다.
- 무거운 바닥에 놓인 냄비에 식물성 기름을 중간 정도의 고온으로 가열하십시오.
- 쇠고기 조각을 넣고 고기가 고르게 갈색으로 될 때까지 나무 숟가락으로 자주 저어줍니다.
- 흰색 양파 조각과 신선한 흰색 버섯 조각을 추가하십시오. 양파 조각이 투명해질 때까지 가끔 요리하십시오.
- 마른 레드 와인을 넣고 고기, 버섯, 양파를 고르게 섞으십시오. 더위를 낮추고 30 분 동안 적포도주의 고기와 야채를 끓으십시오.
- 쇠고기 주식을 추가하십시오. 철저히 섞어서 30 분간 더 끓인다.
- 감자 조각에서 물을 빼내어 다진 당근을 스튜에 넣으십시오. 철저히 섞어서 30 분 더 끓인다. 당근과 감자가 부드럽고 확인하십시오. 그렇지 않으면 5 분마다 확인하면서 스튜를 계속 요리하십시오.
- 감자와 당근이 부드러 우면 열에서 스튜를 꺼내서 그릇에 담아 서빙하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 620 |
| 총 지방 | 29 g |
| 포화 지방 | 8 g |
| 불포화 지방 | 16 g |
| 콜레스테롤 | 152 mg |
| 나트륨 | 261 mg |
| 탄수화물 | 28 g |
| 식이 섬유 | 4 g |
| 단백질 | 54 g |