밀렵 은 믿을 수 없을 정도로 다양한 조리 방법입니다. 과일에서 고기까지 거의 모든 것이이 기술을 사용하여 요리 될 수 있습니다. 밀렵은 요리 될 때까지 음식을 액체에 담그는 것입니다.
베이킹 과 마찬가지로 음식의 밀도에 따라 요리 지속 시간이 결정됩니다. 점차 가열되는 액체에서 물고기는 짧은 시간 동안 조리되는 반면, 밀도가 높은 고기는 차가운 액체로 시작하여 요리가 길어 지므로 철저한 조리가 보장됩니다.
육류와 단백질을 밀렵하는 열쇠는 스토브 온도가 너무 높지 않아서 액체가 끓지 않아야한다는 것입니다. 이렇게하면 고기가 부서져 기름기가 많은 식사가됩니다. 더 이상 액체의 상단에서 분리되지 않습니다. (대부분의 요리사는 고기를 이렇게 요리 할 때 고기를 국물이나 소스에 사용하기 위해 예약하거나 단순히 폐기하기 위해 밀렵 액 상단에서 지방을 훑어내는 것을 선택합니다.) 계란이 빨리 요리되기 때문에 액체는 먼저 종기를 부리다. 그런 다음, 달걀을 첨가하고 원하는 달걀을 요리 할 때까지 덮습니다. 달걀을 밀렵시킬 때, 흰자위를 그대로 유지하려면 물에 식초를 약간 넣는 것이 좋습니다 (약 1 ~ 2-3 컵의 액체).