간단하면서도 맛있는 Methi Murg는 함께 사용하기도 쉽습니다. 호로 파 잎을 특징으로하는 치킨 카레입니다. 이것은 가족을위한 단순하고 건강에 좋은 비 채식주의 식사를 요리하고 싶을 때 쓰이는 나의 조리법 중 하나입니다.
이 요리의 기본 요리법은 어머니의 것이고 나는 그것을 먹고 자랐습니다. 신선한 메티 (fenugreek) 잎은이 요리에 사랑스럽고 흙 같은 향을 첨가합니다. 신선한 잎에 접근 할 수 없으며 인도 식료품 점에서 쉽게 찾을 수 있다면 말린 호로 파를 사용할 수도 있습니다.
Methi Murg는 일반 쌀, 샐러드 및 raita와 함께 제공됩니다. 그레이비를 두껍게 만들면 뜨겁고 갓 만든 찻 주전자로 맛이 좋아집니다.
필요한 것
- 2 파운드 (1 킬로그램) 닭 한 입 크기로 잘라 (나는 뼈에 조각을 사용하는 것을 좋아한다)
- 야채 / 카놀라 / 해바라기 요리 오일 4 큰 술
- 두 개의 큰 양파 얇게 얇게 썬 것
- 2 큰 토마토 diced
- 마늘 붙여 2 큰술
- 생강 페이스트 1 큰술
- 고춧가루 2 작은 술
- 1 티스푼 커민 가루
- 찻 숱가락 1 / 2
- 심황 가루
- 1/2 찻 숱가락 빨강 고추 가루
- garam masala 파우더 2 작은 술
- 소금 맛
- 다진 벌금으로 씻은 1 파운드 (500 그램)의 신선한 녹색 호로 잎.
그것을 만드는 방법
- 중간 열에 무거운 바닥 팬에 요리 기름을 가열하십시오.
- 뜨거울 때는 양파를 넣으십시오. 양파가 엷은 황금색으로 변할 때까지 볶습니다. 이제 슬롯 형 숟가락으로 기름에서 꺼내고 종이 타월로 흘립니다. 열을 끕니다.
- 음식물 처리기에 양파를 부드러운 페이스트로 바릅니다 (물을 거의 첨가하지 않음). 작업이 끝나면 별도의 용기에 넣으십시오.
- 이제 토마토, 마늘, 생강 페이스트를 식품 가공 업체에서 부드러운 페이스트로 갈아 만듭니다. 별도의 용기에 넣고 나중에 사용하기 위해 따로 보관하십시오.
- 양파를 프라이팬에서 남겨둔 기름을 다시 가열하고, 양파 풀을 첨가하십시오. 2 ~ 3 분 정도.
- 이제 garam masala를 포함하여 토마토 페이스트와 모든 가루를 첨가하십시오. 잘 섞다.
- 오일이 분리되기 시작할 때까지 masala (양파 - 토마토 - 향신료 혼합물)를 만듭니다. 이 작업을 수행하는 데 최대 10 분이 소요될 수 있습니다.
- 이제 닭고기 조각을 masala에 넣고 소금으로 맛을 내고 약동하여 masala로 닭 조각을 완전히 코팅하십시오. 닭고기가 잘게 될 때까지 볶는다.
- 이제는 호로 잎을 넣고 잘 저어 줄 시간입니다.
- 뜨거운 물 한잔을 팬에 넣고 잘 섞어서 열을 가볍게 두르고 팬을 덮는다. 닭고기가 부드러울 때까지 요리하십시오. 모든 물이 말라 버리면 요리사가 닭고기를 확인하고 더 많은 물을 추가로 검사해야합니다. 연소를 방지하기 위해 자주 저어주십시오. 완료 될 때 접시에는 상당히 두꺼운 육즙이 있어야합니다.
- 닭 요리가 끝나면 뜨거운 Chapatis (인디언 빵), Naans (인도 요리) 또는 평평한 밥을 제공하십시오.
팁 : 압력솥을 사용하여이 카레를 요리하면 열린 냄비에서 요리하는 데 소요되는 시간의 절반으로 완료됩니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 686 |
| 총 지방 | 28 g |
| 포화 지방 | 8 g |
| 불포화 지방 | 9 g |
| 콜레스테롤 | 139 mg |
| 나트륨 | 242 mg |
| 탄수화물 | 54 g |
| 식이 섬유 | 20 g |
| 단백질 | 63 g |