메이플 크림 조리법

이 쉬운 메이플 크림 제조법은 메이플 시럽으로 시작하는 맛있는 스프레드입니다 . 빵, 팬케이크 , 머핀, 토스트 및 비스킷에 적합하며 주방에서 멋진 사람에게 멋진 식용 선물을 제공합니다.

놀랍게도, 충분히 오래 가열되면 액체와 투명한 단풍 나무 시럽은 땅콩 버터와 비슷한 불투명 한 반고체로 변합니다.

메이플 크림을 더 많이 익히면 곰팡이에 부어 넣을 수있는 메이플 캔디 가됩니다. 아, 요리 화학의 경이로움!

필요한 것

캔디 체온계 테스트 : 캔디 온도계로 냄비 부분적으로 물로 채우고 클립으로 채 웁니다. 물을 끓여서 끓는 물의 온도를 기록하십시오. 이 측정은 나중에 사용하게됩니다. 냄비를 비우십시오.
깊은 냄비에 메이플 시럽을 놓으십시오 (끓는 시럽은 끓을 때 상당히 높아집니다). 기름이나 버터 몇 방울을 넣으십시오. (이것은 거품을 억제하는 데 도움이됩니다).
앞에서 언급했듯이 끓는 시럽의 온도가 물의 끓는점보다 24도 높을 때까지 고온에서 조심스럽게 끓여야합니다.

온도가 올라갈 때 조심스럽게 조심하십시오. 끝 부분 가까이에서 너무 빨리 뜨거워 질 수 있습니다. 너의 냄비가 끝나면 너는 진짜 엉망이 될거야! 너무 오래 요리하면 불에 타거나 붙잡을 수 있습니다. 주의 깊게 지켜보십시오. (이것은 끓는 시럽이 매우 뜨겁고 붙어서 태울 수 있기 때문에 근처에있는 아이들을위한 곳이 아닙니다.)
더위에서 제거하고 즉시 찬물에 담은 큰 팬이나 싱크대에 넣으십시오. 냉각 중에는 시럽을 움직이거나 흔들거나 방해하지 마십시오. 필요하다면 수조에 얼음 조각을 부드럽게 넣을 수 있습니다 (시럽 아님).
실온 가까이에서 시원하게하십시오. (손등을 표면 가까이에 두십시오. 더 이상 표면에서 열이 방출되는 것을 느끼지 않을 정도로 충분히 멋집니다.)
수욕에서 꺼내어 나무 숟가락으로 광택을 잃고 불투명해질 때까지 천천히 저어줍니다. 액체의 색이 변하는 것을 볼 수 있습니다. 이것은 강한 손과 시간이 걸릴 것입니다. 완성되면 땅콩 버터의 일관성을 유지합니다. 숟가락으로 용기에 넣고 냉장 보관하십시오.

출처 : 매사추세츠 메이플 프로듀서 협회

(우리의 조리법에 대한 영양 정보는 재료 데이터베이스를 사용하여 계산되며 예상치로 간주되어야합니다. 개별 결과는 다를 수 있습니다.)