버블 설탕은 케이크, 컵 케이크 및 패스트리에 아름다운 터치를 더하는 조리 된 설탕으로 만든 쉬운 장식입니다. 착색료와 향을 첨가하여이 우아한 레이스 장식이 디저트와 어울리게 할 수 있습니다. 버블 설탕 만드는 법을 보여주는 단계별 그림이 포함 된 튜토리얼을 놓치지 마십시오!
이 제조법에서는 맑은 알코올을 요구하지만 소량의 알코올을 섭취하는 일부 손님이 걱정되는 경우 맑은 알코올 기반 추출물 대신 사용할 수 있습니다. 결과로 나온 거품 설탕은 사용하는 향이 무엇이든간에 상당히 강하게 느껴질 수 있으므로 대체 할 때 고려해야합니다.
필요한 것
- 3/4 컵 설탕 (알갱이로 만들어진)
- 1/2 컵 물
- 1.5 Tbsp. 옥수수 시럽
- 2 바스라. 맑은 알코올
그것을 만드는 방법
1. 설탕, 옥수수 시럽 및 물을 중간 정도의 고온의 작은 냄비에 넣으십시오. 설탕이 녹을 때까지 저어주고, 사탕 온도계 를 넣고 사탕을 315도까지 익히십시오.
2. 사탕이 요리하는 동안 버블 설탕 용 트레이를 준비합니다. 양피지 한 덩어리를 손 사이에 구겨낸 다음 부드럽게 펴서 구운 베이킹 시트에 올려 놓으십시오. 최종 제품에는 약간의 질감이 필요하기 때문에 몇 가지 주름을 유지하십시오.
3. 설탕이 요리를 끝내기 직전에 양피에 알코올이나 알코올 계의 향을 부어서 손 사이에 문지르면 알코올이 시트 전체 표면에 퍼지게됩니다.
4. 설탕이 적당한 온도에 도달하면 열에서 그것을 제거하고 사탕 온도계를 제거하십시오. 당신이 거품 설탕을 채색하고 싶다면,이 시점에서 한 두 방울의 식용 색소를 첨가하십시오. 당신은 단지 몇 스트로크를 휘젓거나, 거품이 들어있는 설탕을 만들거나, 그것이 완전히 통합 될 때까지 저어 올릴 수 있습니다.
5. 약간의 각도로 베이킹 시트를 기울여서 시트 위쪽에 설탕 시럽을 조심스럽게 쏟아 부어서 양피지를 내려 놓습니다. 술은 설탕 버블을 일으킬 것입니다.
6. 설탕이 부어지면 완전히 식힐 때까지 천천히 식히십시오. 조심스럽게 거품 설탕의 뒷면에서 종이 껍질을 벗기고 작은 조각으로 장식으로 사용합니다. 밀폐 용기에 실온에서 며칠 동안 보관하십시오. 버블 설탕은 저 습도 환경에서 만들어지고 유지됩니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 60 |
| 총 지방 | 0 g |
| 포화 지방 | 0 g |
| 불포화 지방 | 0 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 0 mg |
| 탄수화물 | 16 g |
| 식이 섬유 | 0 g |
| 단백질 | 0 g |