향신료로 덮여 있고 숯불 위에 구운 양고기의 부드러운 랙 은 절대 맛있습니다. 이것을 더 위로 향신료로 만들고 싶다면 (감히 먹으면) 카이엔 찻 숟가락을 추가하십시오.
필요한 것
- 양고기 2 랙
- 1/2 컵 (120 mL) 플레인 요구르트 (그리스 스타일이 가장 좋습니다)
- 라임 주스
- 1/4 컵 (60 mL) 실란트로 잎 다진
- 소금 1 큰 스푼 (15 mL)
- 1 큰 스푼 (15 mL) 파프리카
- 1 티스푼 (5 mL) 카이엔 고추 (선호한다면 다소 사용)
- 1 티스푼 (5 mL) 검은 후추
- 1 티스푼 (5 mL)
- 생강 가루
- 1 큰 스푼 (5 mL) 지상 커민
- 계피 1 티스푼 (5 mL)
- 양파 가루 1/2 찻 숱가락 (2.5 mL)
- 마늘 분말 1/2 찻 숱가락 (2.5 mL)
- 1/2 찻 숱가락 (2.5 mL) 육두구
- 1/2 찻 숱가락 (2.5 mL) 메이스 (선택 사양)
그것을 만드는 방법
1. 조미료를 섞어서 섞을 때까지 라임 주스, 다진 실 란 트로, 요구르트와 혼합하여 향료를 섞는다.
2. 어린 양의 껍질에서 느슨한 지방이나 고기를 자르고 찬물로 헹굽니다. 두 개의 지퍼백 각각에 요구르트 / 향신료 혼합물 1/2을 넣으십시오. 양고기 한 랙을 각 뒤에 놓고 뼈가 끝납니다. 양고기 선반의 고기를 고르게 칠하기 위해 돌아 서십시오. 우편 봉투를 닫고 6 ~ 4 시간 동안 냉장 보관하십시오.
3. 그릴을 예열하십시오. 이 조리법은 숯불 그릴에 가장 적합하지만 가스 그릴도 작동합니다.
Zip-top bag에서 양고기 랙을 제거하십시오 (요구르트 매리 네이드를 옮기지 않도록주의하십시오). 양고기 랙의 뼈를 여러 층의 알루미늄 호일로 단단히 감싸십시오. 중온의 그릴 (약 350 화씨 온도 / 175 섭씨 온도)에 양고기를 놓으십시오. 약 20 분 후에 부드럽게 양고기를 뒤집고 굽기를 계속할 때까지 계속합니다 (약 15 분 더 걸립니다).
4. 그릴에서 꺼내어 5 분 동안 휴식하고 개별 절단으로 자릅니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 429 |
| 총 지방 | 28 g |
| 포화 지방 | 12 g |
| 불포화 지방 | 11 g |
| 콜레스테롤 | 133 mg |
| 나트륨 | 2,493 mg |
| 탄수화물 | 7 g |
| 식이 섬유 | 2 g |
| 단백질 | 36 g |