이 칠면조를 준비하려면 좋은 로티 세리가 필요합니다. Rotisserie 세트 (특히 로티 세리 모터)가 칠면조의 무게에 맞는지 확인하려면 사용 설명서 나 제조업체에 확인하십시오. 추가 정보를 찾으려면 로티 세리 요리 에 대해 자세히 읽어보십시오.
필요한 것
- 터키 12 파운드 (5.4 kg) 1
- 조미료 :
- 1/4 컵 (60 mL) 레몬 후추
- 2 큰 스푼 (30 mL) 다진 파슬리
- 셀러리 소금 1 큰 스푼 (15 mL)
- 다진 마늘 2 개, 다진 것
- 2 티스푼 (10 mL) 검은 후추
- 1 티스푼 (5 mL) 현자
- 터키 인형 :
- 1 개의 양파를 8 등분으로 자른다.
- 얇은 디스크로 자른 당근 1 개
- 1 개의 사과는 8 개의 두꺼운 조각으로 응어리를 빼고 자른다.
그것을 만드는 방법
1. 조미료를 함께 섞어서 깨끗하고 건조한 칠면조의 표면과 내부를 문지릅니다. 조미료가 고기에 스며들게하기 전에 밤에하는 것이 가장 좋습니다. 칠면조 고기를 넣고 rotisserie 꼬치에 단단히 놓습니다. 균형이 잡히고 단단히 고정되었는지 테스트하십시오. 날개와 다리가 칠면조에 단단히 매어 졌는지, 칠면조가 로티 세리 꼬치에 균형을 잘 유지하는지 확인하십시오.
2. 화격자를 제거하고 드립 팬을 중앙에 놓아서 그릴을 준비합니다. 팬은 칠면조 자체를 잡을만큼 커야합니다.
3. 가벼운 그릴로 가열하십시오. 숯불 그릴을 사용하는 경우 드립 팬 주위에 중간 크기의 불을 발라주십시오. 가스로 버너를 중간 정도로 돌려 놓습니다. 그러나 일반적으로 제조업체의 지침을 따르십시오.
4. 물방울을 반으로 채우고 rotisserie에 칠면조를 놓습니다. 조리 시간은 350 ° F / 175 ° C 오븐의 조리 시간과 비슷해야하므로 가이드로 칠면조 포장의 타임 차트를 사용하십시오. 너는 성숙함을 확신하기 위해 고기 온도계를 사용해야 할 것이다.
5. 내부 온도가 섭씨 185도 (화씨 185도)에 도달하면 그릴에서 로티 세리 칠면조를 제거합니다. 드립 팬의 물은 물방울이 증발하지 않도록합니다. 냄비가 건조 해지면 더 많은 물을 추가하십시오. 여분의 연기가 나는 맛을 추가하려면 히코리, 오크 또는 알더 우드 칩을 사용해보십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 534 |
| 총 지방 | 17 g |
| 포화 지방 | 3g |
| 불포화 지방 | 5 g |
| 콜레스테롤 | 247 mg |
| 나트륨 | 3,058 mg |
| 탄수화물 | 24 g |
| 식이 섬유 | 3g |
| 단백질 | 70 g |