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Chickpeas (일명 garbanzo 콩)는 중동 요리에서 실질적으로 중요한 성분입니다. 그들은 hummus 및 falafel 과 같은 음식을위한 기초이며, 통조림 chickpeas 를 사용하는 것이 편리하지만, 말린 chickpeas 정말 더 나은 옵션입니다.
말린 병아리 콩은 훨씬 경제적이며 방부제에 담그지 않아 자연적인 맛이납니다. 또한 나중에 추가로 콩을 동결하여 나중에 사용할 수 있습니다.
유일한 결점은 당신이 chickpeas를 요리하기 전에 흡수해야한다는 것입니다. 우리는 두 가지 방법을 통해 가족이이 맛있는 작은 음식을 즐길 수있는 방법을 알려줄 것입니다.
Chickpeas 담그는 법
다른 마른 콩과 마찬가지로 말린 병아리를 요리하기 전에해야 할 일은 그들을 마시는 것입니다. 밤새도록하는 것이 가장 좋지만, 잊어서 핀치에 빠지면 바로 가기를 사용할 수 있습니다. 우리는 그 사실을 알게 될 것입니다. 그러나 먼저, 몸을 가라 앉히는 전통적인 방법을 살펴 보겠습니다.
- 콩을 통해 정렬하여 돌이나 파편이 없는지 확인하고 찾은 것을 제거하십시오.
- chickpeas 를 큰 그릇에 넣고 차가운 물로 완전히 덮으십시오.
- 하룻밤이나 약 12 시간 동안 담그십시오. 베이킹 소다의 찻 숱가락은 몸을 담그는 과정을 돕기 위해 추가 될 수 있지만, 12 시간 동안의 물은 잘 작동하는 경향이 있습니다.
Chickpeas 한 시간에 담그세요.
당신은 병아리 콩을 정말로 원하지만 기존의 흡수를 기다릴 인내가 없습니까?
어제 밤에 그걸 잊어 버린거야? 모든 사람에게 일어나는 일이며, 신속하고 신속하게 몸을 담글 수 있기 때문에 운이 좋습니다. 방법은 다음과 같습니다.
- 콩을 통해 정렬하고 돌이나 다른 파편을 제거하십시오.
- 차가운 곳에 물을 넣고 시원한 물로 헹구십시오.
- 콩을 냄비에 옮기고 2 인치의 물로 덮으십시오.
- 종기가 생기면 1 분간 요리하고 열을 가리고 제거하십시오.
- 콩을 1 시간 담가 두십시오. 그런 다음 밤새 담가 두었을 때와 마찬가지로 헹구고 요리하십시오.
Chickpeas 요리 방법
병아리 콩이 담궈지면 요리 할 때입니다. 그것은 매우 쉽고 단지 한 시간 이상 걸립니다.
- 병아리 콩을 큰 소쿠리에 버리고 큰 요리 냄비에 옮기십시오.
- 병아리 콩 양의 두 배 물로 덮어 끓으십시오.
- 커버, 열을 낮추고 냄비가 약 1 시간 동안 끓일 수있게하십시오.
- 맛보기 시험을 통해 그들이 좋아하는만큼 부드럽다는 것을 확인하십시오. 그들이 원하는 곳이 아닌 경우 조금 더 끓입니다.
- 배수하고 15 분 동안 식힌다.
병아리가 냉각되면 사용할 준비가됩니다. 조리 한 병아리는 최대 3 일 동안 냉장고에 보관할 수 있습니다. 그들은 또한 약 한 달 동안 밀폐 용기에서 얼 수 있습니다.