치킨 마 렝고 (Chicken Marengo)는 나폴레옹의 승리 인 마 렝고 (Marengo) 전투 후에 명명 된 프랑스 요리입니다. 전통적으로, 접시에는 튀긴 계란과 새우 또는 가재가 장식되어 있습니다. 그러나 오늘날과 같은 더 많은 요리법은 보통 이러한 재료를 생략합니다. 이 닭고기 Marengo 요리법은 쉽고 맛있습니다. 뼈없는 닭 가슴살, 토마토, 버섯 및 일부 와인의 맛있는 조합입니다. 닭고기는 야채와 소스로 완벽하게 조림이 이루어지며 요리는 준비하고 요리하는 데 한 시간 이상 걸리지 않습니다. 이 맛있는 닭고기와 토마토 요리를 뜨거운 요리 한 파스타 또는 국수와 멋진 식사를위한 샐러드와 함께 제공하십시오.
이 조리법을 즐기는 경우, 와인과 토마토와 함께 닭고기를 먹는 것이 좋습니다.
필요한 것
- 1 1/2 파운드 뼈없는 닭 가슴살 (얇게 썰기)
- 1/3 컵 다용도 밀가루
- 1/4 컵
- 엑스트라 버진 올리브 오일
- 큰 양파 1 개 (얇게 썰기)
- 선택 사항 : 1/2 달콤한 피망 (얇게 썬 것)
- 버터 2 큰술
- 8 온스의 얇게 썬 버섯
- 마늘 2 정향 (프레스)
- 1/2 컵 드라이 화이트 와인 또는 드라이 셰리
- 닭고기 1 컵, 바람직하게는 나트륨 또는 저 나트륨
- 1 할 (14 1/2 온스) diced 토마토
- 주스 1/2 레몬
- 토마토 페이스트 2 큰술
- 파슬리 3 개
- 베이 리프 1 개
- 소금 1/2 작은 술, 또는 맛
- 갓 빻은 1/4 찻 숱가락 또는 후추.
- 고등 파 슬 리 2 큰 술
그것을 만드는 방법
- 닭고기와 밀가루를 식품 저장 백에 넣고 흔들어 조각을 완전히 코팅하십시오. 따로.
- 큰 프라이팬 이나 중불로 볶은 냄비에 양파를 뿌리고 올리브 오일 1 ~ 2 큰 술에 피망 (사용하는 경우)을 얇게 썬 다음 반투명합니다. 접시에 제거하십시오.
- 나머지 2 ~ 3 큰 술 올리브 기름을 냄비에 넣고 중불로 가열합니다. 코팅 된 닭고기를 팬에 넣고 자주 갈아서 볶을 때까지 볶는다. 접시에 닭고기를 제거하고 따로 보관하십시오.
- 냄비에 버터를 넣고 중간 낮은 열을가합니다. 버섯을 넣고 부드럽고 가볍게 갈색이 될 때까지 약 3 ~ 4 분 정도 볶습니다. 마늘을 넣고 1 분 더 오래 조리하십시오.
- 냄비에 와인을 붓고 거의 증발 될 때까지 요리하십시오. 닭고기 주식, 토마토, 레몬 주스, 토마토 페이스트를 첨가하십시오. 잘 섞고 끓여야합니다.
- 파슬리 장식과 베이 리프와 함께 닭고기와 야채를 다시 팬에 넣으십시오. 필요에 따라 맛과 소금과 후추를 추가하십시오. 더위를 낮추십시오. 냄비를 덮고 약 10 분 동안 또는 닭고기가 완전히 익을 때까지 끓으십시오.
- 소스에서 베이 리프와 파슬리 장식을 제거하십시오. 치킨 혼합물을 볶아 서빙 접시에 담고 다진 파슬리를 잘게 썬다. 뜨거운 요리 한 파스타, 계란 국수 또는 밥으로 봉사하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 525 |
| 총 지방 | 31 g |
| 포화 지방 | 8 g |
| 불포화 지방 | 15 g |
| 콜레스테롤 | 105 mg |
| 나트륨 | 695 mg |
| 탄수화물 | 27 g |
| 식이 섬유 | 4 g |
| 단백질 | 36 g |