무하마라 (Muhammara)는 적색 인 아랍어 단어에서 파생 된 것으로, 매운 붉은 고추와 호두 딥입니다. 기원은 시리아이지만 지금은 중동과 터키 전역에서 발견됩니다.
다양한 변형이 있지만 가장 일반적인 성분은 올리브 오일, 호두, 빵가루 나무 및 신선하거나 말린 고추입니다. 다른 자주 사용되는 재료로는 커민, 민트, 마늘, 레몬 주스, 심지어 석류 당밀 같은 향신료가 있습니다. 그것은 만들기 쉽고 따뜻하게 또는 차가울 수 있습니다. 나는 규칙적인 후 머스의 대체 또는 보조 옵션으로 그것을 좋아하며 파티를 앞두고 위대한 일을합니다. 당신이 후 머스처럼 토스트 한 피타 쐐기 나 신선한 채소 등을 담은 그릇에 담으십시오. 나는 또한 샌드위치와 muhammara에 퍼짐으로 다만 hummus를 사랑하고 경이로운 작은 걷어차기를 추가한다.
그것은 맛이 좋은 딥이기 때문에 고기, 닭고기, 심지어는 생선을위한 소스로도 적합합니다. 이 특별한 무함마라 요리법은 너무 매운 것이 아니고 초보자에게 완벽하지 않습니다. 그러나 처음에는 약간 위협적으로 보일 수도 있지만, 일단이 요리를 만들기 시작하면 자신의 취향에 맞는 완벽한 재료 균형을 찾을 수 있습니다. 즐겨!
필요한 것
- 3 붉은 피망
- 1 개의 중간 노란 양파, 벗겨지고 diced
- 1/2 컵 올리브 오일
- 1/2 컵 빵 부스러기
- 짓 눌린 3/4 컵 호두
- 1 1/2 큰 스푼
- 칠리 파우더 , 또는 1 신선한 프레스노 칠레, 다진
- 찻 숱가락 1/4 커민
그것을 만드는 방법
오븐을 화씨 350도까지 예열하고 기름칠 베이킹 시트에 전체 고추를 놓으십시오. 대략 10 분에서 12 분 동안 약 4 분 간격으로 로스트. (원할 경우 jarred 또는 deli로 만든 구운 고추를 대체 할 수도 있습니다.)
그러는 동안 빵 부스러기를 푸드 프로세서에 놓고 찬물 2 큰 스푼을 넣으십시오. 혼합하여 퓌레를 만드십시오. 필요에 따라 더 많은 물을 추가하십시오.
오븐에서 고추를 제거하고 피부를 껍질을 벗기십시오.
열어서 씨를 제거하십시오. 조각으로 잘라 식품 가공기의 빵 부스러기 혼합물에 추가하십시오.
작은 소테 팬 에서 가볍게 갈색이 될 때까지 잘게 썬 양파를 볶습니다. 양파와 올리브 오일을 푸드 프로세서에 넣고 딥 일관성을 유지하십시오.
나머지 성분을 넣고 혼합하고, 필요에 따라 올리브 오일을 넣으십시오.
식품 가공기에서 꺼내서 서빙 사발에 넣으십시오. 피타 쐐기, 채소 또는 케밥 용 디핑 소스 로 사용하십시오.
마른 프라이팬으로 호두를 토스트 할 때 약 5 분 동안 여분의 맛을 낼 수 있습니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 248 |
| 총 지방 | 22 g |
| 포화 지방 | 3g |
| 불포화 지방 | 11 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 96 mg |
| 탄수화물 | 12 g |
| 식이 섬유 | 3g |
| 단백질 | 4 g |