머스타드 절인 돼지 고기 안심 (Tenderloin)은 겨자, 마늘, 오레가노가 들어간 부드러운 돼지 고기를 만드는 매우 쉬운 제조법입니다. 재미 있고 쉽게 만들 수 있습니다.
두 종류의 매운 조미료를 사용하기 때문에이 조리법을 만들기 위해 겨자를 좋아해야합니다. 그러나 겨자를 요리하면 열이 감소합니다. 겨자를 좋아한다면 디종 머스터드와 사워 크림을 섞어서 돼지 고기를 제공 할 때 소스로 사용하십시오.
돼지 고기 허리 구이가 아닌이 요리법에 돼지 고기 안심을 사용하십시오. 이것들은 매우 다른 두 가지 상처입니다. 돼지 고기 안심은 쇠고기 안심과 같습니다. 근육은 많은 양을 사용하지 않는 돼지의 한 장소에 있기 때문에 상처는 매우 부드럽습니다. 돼지 고기 허리는 훨씬 더 큰 상처이며, 촉촉한 환경에서 길고 느린 조리가 필요합니다.
그리고 당신이 unflavored 돼지 고기 안심 을 구입 있는지 확인하십시오. 시장에는 여러 종류의 맛이 진한 안심이 있습니다. 포장 된 것을 사 때마다 레이블을 읽으십시오.
4 명 이상을 먹이는 경우이 요리법을 두 배로하는 것이 좋습니다. 돼지 고기는 아름답기 때문에 풍미 가득한 사람들은 주재료를 먹기 위해 보통 1/4 파운드 이상을 먹을 것입니다. 아마도 얇게 썬 버섯과 아보카도와 함께 던져진 그린 샐러드와 함께 특별한 식사를위한 구운 아스파라거스를 제공하십시오. 디저트의 경우 일부 브라 우니 가 완벽한 마무리가 될 것입니다.
필요한 것
- 1-1 / 2 파운드 돼지 고기 안심
- 1/4 컵 올리브 오일
- 디종 겨자 1/4 컵
- 거친 겨자 1 큰술
- 벌꿀 2 큰술
- 레몬 주스 2 큰술
- 마늘 2 정향 (다진)
- 소금 1/2 작은 술
- 찻 숱가락 1/8 찻 숱가락
- 찻 숱가락 1 작은 술 신선한 로즈마리 (다진 것)
그것을 만드는 방법
- 필요하다면 돼지 고기 안심을 다듬고 silverskin (고기에 반짝이는 흰색 코팅)과 과도한 지방을 제거하십시오. 너무 많이해서는 안됩니다.
- 얕은 대형 그릇이나 베이킹 접시에 올리브 오일, Dijon 겨자, 거친 겨자, 꿀, 레몬 주스, 마늘, 소금, 후추, 로즈마리를 넣고 잘 섞습니다. 돼지 등심을 넣고 코트에 돌립니다.
- 포일 또는 플라스틱 포장으로 접시를 단단히 덮고 적어도 24 시간 동안 냉장고에 돼지 고기를 담그십시오.
- 요리 할 준비가되면 오븐을 375 ° F로 예열하십시오. 고기를 구이 팬에 넣으십시오. 남은 마리 네이드를 버리십시오.
- 고기를 30 ~ 40 분 동안 또는 고기 온도계가 155 ° F에 도달 할 때까지 구우십시오. 오븐에서 냄비를 꺼내서 호일로 단단히 덮고 주스가 재분배되도록 10 분 정도 자르십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 414 |
| 총 지방 | 25 g |
| 포화 지방 | 7 g |
| 불포화 지방 | 13 g |
| 콜레스테롤 | 98 mg |
| 나트륨 | 216 mg |
| 탄수화물 | 15 g |
| 식이 섬유 | 1 g |
| 단백질 | 33 g |