크랜베리 마시맬로는 전혀 새로운 방식으로 크랜베리를 보게됩니다! 신랄한 장과는 pureed이고 가볍고, 푹신한 집에서 만드는 마시맬로로 바뀔 때, 감미료의 다만 적당한 양과 더불어 전체적인 새로운 풍미 차원에 가지고 간다. 그 (것)들을 보통 먹거나 초콜렛에서 그 (것) 들기!
필요한 것
- 6 온스 크랜베리 (신선 또는 냉동에서 제형)
- 물 1 컵 (분할 사용)
- 3/4 온스 젤라틴 (unflavored powder) 3 개
- 4 온스의 가벼운 옥수수 시럽 (1/3 컵)
- 16 온스 설탕 (2 1/4 컵)
- 1/8 tsp 소금
- 1/2 컵 가루 설탕
- 1/4 컵 옥수수 전분
그것을 만드는 방법
- 논 스틱 조리 스프레이로 9x9 인치 팬에 스프레이하십시오. 작은 냄비에 크랜베리와 1/2 컵의 물을 채 웁니다. 크랜베리가 터지면서 혼합물이 두껍게 될 때까지 약 10 분 동안 중불로 가열하십시오.
- 크랜베리를 식품 가공기 또는 블렌더에 옮기고 매끄럽게 섞을 때까지 함께 섞으십시오. 크랜베리 퓌레가 아주 두껍게 보이는 경우에, 당신이 조금 그것을 밖으로 얇게하기 위하여 섞는 동안 그것에 물의 1-2 tbsp를 추가하십시오. 미세한 와이어 메쉬 여과기로 퓌레를 눌러 피부의 작은 부분을 제거합니다.
- 크랜베리 퓌레 1/2 컵을 측정하십시오. 더 많이 가지고 있다면 다른 용도로 저장하십시오. 조금 짧다면 1/2 컵 정도의 물을 충분히 넣으십시오.
- 크랜베리 퓌레 1/2 컵을 대형 스탠드 믹서의 그릇에 옮깁니다. 작은 털 또는 포크로 부드럽게 퓌레를 시작하고, 털어 내고있는 동안 가루로 만든 젤라틴을 천천히 뿌립니다. 설탕 시럽을 준비하는 동안 혼합 그릇을 옆으로 두십시오.
- 중간 열에 중간 소스 냄비에 물, 옥수수 시럽, 알갱이 설탕, 소금의 나머지 1 / 2 컵을 결합하십시오. 그것이 가열하는 동안, 자주 휘젓고 젖은 생과자 솔로 팬의 측을 솔질하십시오. 혼합물이 끓으면 사탕 온도계를 넣고 저어주세요. 설탕 시럽을 245 F (118 C)로 요리하십시오.
- 245에 일단 열에서 팬을 제거하고 온도계를 꺼내십시오. 믹서에 크랜베리 / 젤라틴 혼합물과 믹싱 그릇을 놓고 털 부착과 함께 느린 속도로 그것을 시작합니다. 믹서가 작동하는 동안 천천히 뜨거운 설탕 시럽을 흐르게하십시오. 모든 시럽이 추가되면 점차적으로 속도를 높여 마시맬로가 매우 반짝이고 두껍게 될 때까지 5 ~ 7 분 동안 채찍질하십시오. 믹서를 멈추고 털을 올리면 털실에서 떨어집니다 매우 느린 두꺼운 리본.
- 마시맬로를 준비한 팬에 긁어서 균일 한 층으로 부드럽게 만드십시오. 실온에서 최소 6 시간 또는 밤새도록 설정하고 단단하게하십시오.
- 옥수수 전분과 가루 설탕을 체로 치십시오. 마시맬로 위에 설탕 / 전분 혼합물을 뿌려 작업 표면 전체에 뿌린다. 냄비에서 마시맬로를 뒤집어서 위에 설탕을 더 뿌리고 마시맬로 슬래브를 나이프 또는 피자 휠로 작은 1 인치 사각형으로 자릅니다.
- 설탕 혼합물에있는 마시맬로를 던져서 서로 붙지 않도록하십시오. 크랜베리 마시맬로를 최대 2 주 동안 실온에서 밀폐 용기에 보관하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 129 |
| 총 지방 | 0 g |
| 포화 지방 | 0 g |
| 불포화 지방 | 0 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 24 mg |
| 탄수화물 | 33 g |
| 식이 섬유 | 0 g |
| 단백질 | 1 g |