봄 허브의 "페스토 (pesto)"는 신선한 바질의 큰 움큼이 고전 pesto를 가능하게 만들기 훨씬 전에 신선하고, 페스토와 같은 맛을 보여줄 것입니다. 여기에 봄철 약초와 민트의 약초는 사실상 계절에 따라 파슬리가 첨가되어 아주 쉽게 맛을냅니다. 비싼 소나무 견과류 대신에,이 조리법은 달콤한 피스타치오를 사용합니다. 당신이 소나무 견과류를 가지고 있다면, 꼭 가서 사용하십시오. 그러나 피스타치오는 덜 비싸고이 신선한 허브로 아름답게 작동하는 독특한 단맛을 더합니다.
일단이 pesto (10 분 정도의 시간이 걸릴 공적)를 만들고, 파마산 (또는 리코 타 또는 농민 치즈와 같은 신선한 치즈 덩어리)를 토핑하거나, 구운 닭 위에 숟가락을 뿌리거나, 봉사하십시오 구운 채소 와 함께 먹거나 , 구운 생선 또는 팬 튀긴 생선 위에 제공하십시오. 그냥 숟가락으로 먹고 싶다면 여기 아무도 당신을 비난하지 않을 것입니다!
필요한 것
- 파 2 개
- 레몬 1 개
- 1 잔의 딜 잎
- 파슬리 잎 1 컵 평평 잎
- 1/2 컵 민트 잎
- 1/2 컵 껍질을 벗긴 피스타치오
- 참깨 (토스트되지 않음) 또는 피스타치오 오일 1/2 ~ 3/4 컵 *
- 1 / 2 찻 숱가락의 미세한 바다 소금
- 흰색 또는 검은 색 갓 빻은 1/4 찻 숱가락
그것을 만드는 방법
- 잘라서 녹색 파의 뿌리 끝 부분을 버립니다. 가능한 한 짙은 녹색 줄기를 많이 보존하면서 건조 된 녹색 끝을 잘라 내고 버리십시오. 다듬은 파를 잘라 푸드 프로세서에 넣습니다.
- 레몬을 문지르고 깨끗하게 씻어냅니다. 레몬에서 약 1 티스푼 정도의 향을 제거하려면 마이크로 평면 또는 영지 를 사용하십시오. 당신이 마이크로 비행기 또는 zester가없는 경우에, 야채의 껍질 벗기는 사람을 사용하여 레몬의 얇은 노란 외부 층의 지구를 제거하십시오 - 황색의 밑에 쓴 백색 pith를 피하십시오! 파를 푸드 프로세서에 첨가하십시오.
- 양파와 레몬 맛을 함께 내뿜는 펄스. 필요에 따라면을 아래로 긁어 내려면 주걱을 사용하십시오.
- 딜, 파슬리, 박하를 넣는다. 녹색 페이스트를 형성하는 펄스. 다시 말하지만, 필요에 따라 주걱을 사용하여 혼합물을 균일하게 처리하는 데 필요한 푸드 프로세서의 측면을 긁어 내십시오.
- 그들이 허브와 결합 될 때까지 피스타치오와 맥박을 추가하십시오.
- zested 레몬을 반으로 자르십시오. 주스를 레몬 반에서 허브 혼합물로 짜내십시오.
- 참깨 또는 피스타치오 기름을 부어서 먹는 푸드 프로세서. 녹색 페이스트
- 소금과 후추에 펄스. 원하는 경우 맛을 더하십시오. 당신은 또한 당신이 그 산성 걷어차기를 얼마나 좋아하는지에 따라 더 많은 레몬 주스를 짜낼 수 있습니다.
이 pesto를 앞으로 만들고 싶다면 향기가 거의 감소하지 않고 최대 2 일 동안 유지, 덮고 차가운 것을 알아 두십시오 (이것이 맛이 얼마나 맛있는 지요!).
*이 조리법은 올리브 오일을 요구하지 않는다는 점에 유의하십시오. 여기에 더 섬세한 맛이 나는 것은 압도 될 수 있습니다. 그렇다고 좋은 품질의 엑스트라 버진 올리브 오일은 소송 절차를 망치지 않을 것입니다. 그래서 그것이 당신이 갖고있는 것이고 그것이 당신이 좋아하는 것이라면, 나열된 다른 옵션 대신에 사용하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 436 |
| 총 지방 | 42 g |
| 포화 지방 | 6 g |
| 불포화 지방 | 17 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 336 mg |
| 탄수화물 | 15 g |
| 식이 섬유 | 5 g |
| 단백질 | 7 g |