마리 네드를위한 저렴한 스테이크
둥근 끝 스테이크는 그릴이나 굽는 사람에게 딱 맞는 저렴한 쇠고기입니다. 파 히타, 케밥, 볶음 요리를위한 최고의 스테이크 선택 중 하나입니다. 특히 요리법에 마리 네드가 포함 된 경우 특히 그렇습니다. 예산을 세우고 다양한 종류의 스테이크 식사를 요리하는 것을 즐기는 경우, 이것은 훌륭한 선택입니다.
라운드 팁 스테이크
라운드 프라이 머리의 끝에서 자른 라운드 팁 스테이크는 일반적으로 트리밍되지 않으므로 끝 부분에 여전히 지방이 있습니다.
손질이 끝나면, 손질 스테이크 또는 볼 팁 스테이크라고 부를 수 있습니다. 이 스테이크는 안심 근처에서 잘라 내기 때문에 아주 부드럽습니다. 그것은 실제로 정육점에서 제공 할 수있는 다른 라운드 스테이크보다 훨씬 부드럽습니다.
이 스테이크는 등심의 근원에 근접해 있기 때문에 등심 스테이크라고도합니다. 최상급 등심 스테이크 와 같은 고가의 등심 절단과 비교하면 매우 경제적 인 스테이크 입니다. 그러나 일반적으로 다른 라운드 스테이크보다 비용이 많이 든다.
혼란을 더하기 위해 라운드 팁 스테이크는 더 많은 이름으로 갈 수 있습니다. 아침 스테이크, 팁 스테이크, 너클 스테이크, 둥근 너클 벗겨 낸 스테이크 또는 스테이크 센터 스테이크로 나타납니다.
둥근 끝 스테이크에 대한 가장 큰 문제는 근육 내 지방이 부족하다는 것입니다. 즉, 다른 상처만큼 풍미가 없으며 강렬한 열을 가해 요리하면 빨리 말라 버릴 것입니다. 이런 이유로이 스테이크를 마리 네이드로하는 것이 가장 좋습니다.
마리 네이 팅 (marinating)은 풍미뿐만 아니라이 컷의 풍미를 채울 지방 (마리 네이드에서 유래 한 형태로)을 추가합니다.
마리닝 팁
더 비싼 상처만큼 부드럽 지 않기 때문에, 이것은 마리 네이드 처리에 좋은 쇠고기입니다. 사실, 당신은 심지어 가장 단순한 마리 네드가 훨씬 좋은 스테이크임을 알게 될 것입니다.
실망을 피하기 위해이 컷에 필수적인 매리 네이드를 고려하는 것이 가장 좋습니다.
둥근 끝 스테이크를위한 매리 네이드 에는 레몬이나 라임 쥬스와 같은 강산, 모든 종류의 식초 또는 적포도주가 포함되어야합니다. 이것들은 고기의 부드러움을 향상시키고 멋지고 둥근 맛을 내게됩니다.
고기 1 파운드 당 최소 1 시간 동안이 컷을 절인하는 계획을 세우십시오. 더 적은 것 및 당신은 어떤 개선든지주의하지 않을 것이다.
요리 팁
이것은 그릴이나 굽는 사람을위한 쇠고기의 좋은 절단이지만, 그것은 케밥, 파 히타, 볶음 요리 및 요리 전에 잘라 될 다른 요리에 대한 탁월한 선택입니다. 둥근 끝 스테이크에있는 근육의 균일 성과 그것의 더 값이 싼 것은이 목적을 위해 완전히한다. 이러한 요리의 대부분은 어쨌든 맛과 부드러움을위한 매리 네이드가 필요하므로 실제로 이상적인 선택입니다.