버터 스카치 푸딩은 마른 믹스에서 맛볼 필요가 없습니다! 상자를 잃고이 환상적인 수제 버전을 사용해보십시오. 맛은 숭고하고 생각보다 쉽습니다. 푸딩 레시피는 진한 갈색 설탕을 요구하지만 가벼운 갈색 설탕을 자유롭게 사용하십시오.
단맛을내는 휘핑 크림은 완벽한 토핑이지만 냉동 (해동) 채찍 또는 토핑은 훌륭합니다.
필요한 것
- 대형 달걀 노른자 3 개
- 진한 갈색 설탕 1 컵 포장
- 옥수수 전분 1/3 컵
- 소금 1 / 4 찻 숱가락
- 2 1/4 컵 우유
- 3/4 컵 무거운 크림
- 버터 3 큰술, 작은 조각으로 자른다.
- 2 개의 찻 숱가락 바닐라 추출액
- 장식물 : 달게 한 채찍 크림 (아래 참조)
- 선택 사항 : 토스트 코코넛, 메이플 플레이크 또는
- 계피 설탕
그것을 만드는 방법
- 작은 그릇이나 2 컵짜리 Pyrex 측정 컵에서 달걀 노른자를 털어내어 따로 보관하십시오.
- 중간 스튜 냄비 또는 더 saucier에서는, 갈색 설탕, 옥수수 녹말 및 소금을 결합하십시오. 잘 혼합 될 때까지 털로 약동하십시오.
- 우유와 크림에 넣고 팬을 중불에 놓습니다. 혼합물이 끓고 두껍게 될 때까지 지속적으로 끓여 요리를 계속하십시오.
- 열에서 팬을 제거하고 약 1 컵의 뜨거운 혼합물을 달걀 노른자에 신속히 털어냅니다.
- 달걀 노른자 혼합물을 냄비에 돌려 보내고 열 위로 다시 넣으십시오. 혼합물이 다시 한번 끓을 때까지 계속 요리하고, 계속 털어 내십시오. 요리를 계속하고 1 분 동안 털어 내기.
- 그릇 위에 미세 메쉬 체를 놓고 푸딩을 그릇에 넣습니다. 바닐라 추출물의 2 개의 찻 숱가락과 함께 푸딩으로 버터를 터십시오.
- 개인적인 서빙을 위해, 푸딩을 ramekins 또는 디저트 접시에 넣고 여드름 베이킹 시트 또는 팬 위에 놓습니다. 플라스틱 랩으로 각 서빙을 덮고 푸딩에 눌러서 피부가 형성되지 않도록하십시오. 완전히 식힐 때까지 냉장 보관하십시오.
- 또는 푸딩을 큰 그릇에 둡니다. 공기가 피부를 형성하지 못하도록 푸딩 표면 위에 플라스틱 포장을 눌러 냉장 보관하십시오.
- 원하는 경우 휘핑 크림 덩어리와 메이플 플레이크, 토스트 코코넛 또는 계피 설탕을 뿌려서이 푸딩을 꼭대기에 올려 놓으십시오.
팁
- 간단한 채찍 크림 : 깊은 그릇에 무거운 크림이나 휘핑 크림 1 컵을 넣으십시오. 부드러운 봉우리가 형성 될 때까지 전기 믹서로 치십시오. 가루 설탕 2 - 4 큰술과 바닐라 추출물 1 티스푼을 넣으십시오. 뻣뻣한 봉우리가 형성 될 때까지 치십시오. 휘핑 크림을 서빙 시간에 가능한 가깝게 만드십시오; 덮고 냉장하십시오. 봉사하기 직전의 디저트에 스푼.
- saucier는 귀하의 무기고에 가지고있는 편리한 팬입니다. 기본적으로 약간 둥근 바닥이있는 스튜 냄비입니다. 둥근 바닥은 모든 표면을 털이나 숟가락으로 쉽게 긁어 낼 수있어 소스, 커스터드, 폴렌타, 오트밀 및 표준 스튜 냄비의 구석에 달라 붙는 혼합물에 이상적입니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 437 |
| 총 지방 | 23 g |
| 포화 지방 | 13 g |
| 불포화 지방 | 7 g |
| 콜레스테롤 | 209 mg |
| 나트륨 | 117 mg |
| 탄수화물 | 48 g |
| 식이 섬유 | 0 g |
| 단백질 | 9 g |