닭고기 Dhansak Parsi Recipe

이 맛있고 인기있는 파르시 요리는 닭고기 또는 양고기로 만들 수 있습니다. 고기를 모두 생략하고 채식을 할 수도 있습니다. Dhansak은 전통적으로 현미와 카 쿰바 (Kachumbar) 샐러드를 제공합니다.

언뜻 보면 많은 성분으로 보입니다 만, 대부분은 단삼 마살 라 분말입니다. 나중을 위해 일부를 만들고 저장하려면 아래의 제조법에서 양을 두 배 또는 세 배로 늘리고 밀봉하여 준비하거나 밀폐 용기에 보관하거나 냉동실 용기에서 정지하십시오.

필요한 것

렌즈 콩을 잘 씻으십시오. 깊은 냄비에 넣고 닭고기 주식을 넣고 소금을 넣고 물 한 컵을 더한다.
렌즈 콩이 부드러워 질 때까지 익히십시오. 필요한 경우 물을 더 추가하십시오.
렌즈 콩이 비등하는 동안 중간 불꽃에 철판이나 무거운 바닥에 평평한 냄비를 데우고 향료를 풀 때까지 심황과 육두구를 제외한 모든 향신료를 말립니다.
불에서 꺼내 차갑게 한 다음 건조한 커피 또는 향신료 분쇄기에서 미세한 분말로 분쇄하십시오. 심황과 육두구를 잘 섞어 잘 섞는다. 따로.

렌즈 콩이 부드럽게 조리되면 부드럽고 두꺼운 수프와 같은 견고성을 갖도록 털어 내십시오. 따로.
중간 화염에 팬에있는 요리 기름을 가열하고 뜨거울 때 신선한 고수풀, 호로 파, 박하 잎을 첨가하십시오.
부드러워 질 때까지 튀 깁니다. 화재에서 제거하고 식힌다. 식품 가공기에서 부드러운 페이스트로 연마합니다.
깊고 무거운 바닥 팬을 중불로 데우고 렌즈 콩, 생강, 마늘 및 타마 린드 페이스트 를 넣고 찌르는 것을 방지하기 위해 자주 볶습니다. 일관성은 항상 중간 두께의 수프와 같아야합니다.
물 한잔, 향신료 가루, 이전에 만든 고수풀 박하 페이스트, 필요에 따라 소금, 닭고기 조각을 넣으십시오. 잘 섞다.
치킨이 끝날 때까지 끓여 요리하십시오. 일관성을 유지하기 위해 더 많은 물을 추가하십시오.
Parsi Brown Rice 와 Kachumbar 샐러드로 인기가 좋은 Dhansak을 제공하십시오.

(우리의 조리법에 대한 영양 정보는 재료 데이터베이스를 사용하여 계산되며 예상치로 간주되어야합니다. 개별 결과는 다를 수 있습니다.)