간식 쇠고기 갈비뼈 의 비밀은 고기를 낮추거나 느리게 요리하는 것입니다. 이것은 부드럽지만 아주 맛있습니다. 쇠고기 갈비뼈는 빨리 태울 지방이 많기 때문에 드레 이프를 사용하여 플레어 업을 방지해야합니다.
필요한 것
- 쇠고기 짧은 늑골 4 파운드 (1.8 kg)
- 마리 네드 :
- 1/2 컵 (120 mL) 건조 적포도주
- 1/4 컵 (60 mL) 간장
- 식물성 기름 2 큰 스푼 (30 mL)
- 마늘 2 ~ 3 정향 (다진)
- 1 티스푼 (5 mL) 건조 백리향
- 소금 1/2 찻 숱가락 (2.5 mL)
- 1/2 찻 숱가락 (2.5 mL) 검은 후추
그것을 만드는 방법
1. 중간 크기의 플라스틱이나 유리 그릇에 매리 네이드 성분을 합친다. 잘 섞다.
2. 얕은 비금속 제빵 용 접시에 갈비뼈를 놓고 마리네이드를 위에 붓는다. 갈비뼈가 균등하게 코팅되어 있는지 확인하십시오. 플라스틱 랩으로 덮고 2 ~ 6 시간 동안 냉장 보관하십시오.
3. 그릴을 예열하고 간접 굽기를 준비하십시오. 그릴이 뜨거우면 매리 네이드에서 갈비를 제거하고 그릴에 놓아 간접적으로 요리하십시오.
마리 네드를 버리십시오. 1 분에서 1 시간 반 동안 요리하고 매 15 분마다 돌아 서십시오.
4. 갈비뼈가 165 도의 내부 온도에 도달하면 (몇 가지를 확인하십시오) 열을 제거하고 봉사하십시오. 선택 사항 : 요리 시간의 마지막 15 분 동안 바비큐 소스를 적용 할 수 있습니다. 갈비뼈를주의 깊게 관찰하여 화상을 입지 않도록하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 1666 년 |
| 총 지방 | 127 g |
| 포화 지방 | 52 g |
| 불포화 지방 | 61 g |
| 콜레스테롤 | 404 mg |
| 나트륨 | 1,536 mg |
| 탄수화물 | 13 g |
| 식이 섬유 | 1 g |
| 단백질 | 112 g |