이 피클은 늦은 여름 그린 토마토를 충분히 사용할 수있는 훌륭한 방법입니다. 장아찌와 양념의 교차점이기 때문에 햄버거 나 핫도그에서 먹을 수 있습니다. 선택한 토마토가 절대적으로 녹색인지 확인하십시오.
필요한 것
- 녹색 토마토 4 쿼트 (얇게 썬 것, 느슨하게 포장 된 것)
- 1 쿼타 양파 (얇게 썬 것, 느슨하게 싼 것)
- 소금 1 컵 (분할)
- 흑설탕 2 파운드
- 식초 6 컵 (5 % 산도)
- 작은 빨간 칠레 고추 2 개
- 1/3 컵
- 겨자 씨앗
- 1/4 컵 셀러리 씨앗
- 찻 숱가락 1 작은 술 후추
- 전체 한 스푼 1 큰술
- 전체 찻 숱가락 2 작은 술
그것을 만드는 방법
- 얇게 썬 토마토와 분리 된 양파를 별도의 그릇에 넣으십시오. 토마토 위에 3/4 컵의 소금을 뿌리고 양파 위에 1/4 컵의 소금을 뿌린다. 두 혼합물을 저어 준다. 두 그릇을 모두 덮고 4 ~ 6 시간 동안 상온에서 방치하십시오.
- 토마토를 밀가루 반죽 가방에 넣고 과즙을 제거하기 위해 조심스럽게 짜냅니다. 양파는이 과정을 반복하십시오. 소금물을 버리십시오.
- 큰 주전자에 토마토, 양파, 설탕, 식초, 칠레 고추, 겨자씨, 샐러리 씨앗, 후추를 넣습니다.
- 작은 열매 가방에 딸기와 정향을 묶어 라. 토마토 양파 혼합물에 추가하십시오. 혼합물을 끓여 가져 오십시오. 열을 낮추고 끓인 후 20 분 동안 또는 야채가 부드러워 질 때까지 끓인 다.
- 고온 살균 된 파인트 병에 토마토 혼합액과 액체를 채 웁니다 (필요한 경우 각 병에 칠레 고추 1 조각 포함). 1/2 인치 헤드 스페이스를 남깁니다. 항아리 뚜껑을 닦으십시오.
- 한 번에 금속 뚜껑으로 덮고 고리 밴드를 조입니다.
- 끓는 물에 10 분간 담금니다 .
- 서늘하고 어두운 곳에 보관하십시오. 일단 개봉하면 냉장고에 절임을 보관하십시오. 4 개의 1 파인트 병을 만듭니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 247 |
| 총 지방 | 0 g |
| 포화 지방 | 0 g |
| 불포화 지방 | 0 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 7,166 mg |
| 탄수화물 | 59 g |
| 식이 섬유 | 1 g |
| 단백질 | 1 g |