닭 꼬치 구이 닭 꼬치 구이. 일본어로, 꼬치 구이는 말 그대로 닭고기 구이를 의미합니다. "야키"는 그릴을 의미하고 "토리"는 닭을 의미합니다. 그러나 닭 꼬치에는 여러 가지 종류가 있으며 닭고기에만 국한되지 않습니다. 예를 들어, 구운 채소, 고기, 찌꺼기, 기타 꼬치에 얹어 진 고기 나 음식을 담은 채소도 가리비라고 할 수 있습니다.
야키토리 니기마 (Yakitori negima)는 웨일스 어 양파 또는 일본식 네기 와 닭 허벅지 살 또는 유방을 포함하는 꼬챙이 꼬챙이의 한 유형입니다. 매우 인기있는 꼬치 구이 요리이고, 꼬치 구이 식당이나 이자카야 (타파스 스타일 레스토랑)에서 종종 발견되는 것입니다.
조미료가 고려되는 한, 기본적으로 야키토리에는 2 가지 유형의 향미 프로파일이 있습니다. 일본어로 알려진 소금 (소금 ) 또는 야키토리 소스 ( 용기)로 맛을 낸다. 용기는 술 , 간장 , 설탕을 섞은 것입니다.
닭 꼬치는 식사 또는 전채로 즐기실 수 있습니다.
특수 장비 :
- 치킨과 scallion 꼬치에 꼬치 구이 소스를 바르십시오.
- 석탄으로 그릴.
Judy Ung가 편집 한 기사
필요한 것
- 꼬치 들어 :
- 닭 가슴살 2 개, 약 3/4 인치 조각으로 자른다.
- 1 개의 scallion 또는 녹색 양파 (negi), 대략 3/4 인치 조각으로 자르십시오
- 대나무 꼬치
- 꼬치에 물을주는 물
- 야키토리 소스 (용기) 용; 대략 1/2 컵을 만든다 :
- 5 큰술
- 간장
- 5 큰술
- 미림
- 3 큰술
- 요리 술
- 1 1/2에서 2 개 큰 스푼 과립 설탕; 맛에 적응하다
- 생강 1 조각, 선택 사항
그것을 만드는 방법
- 닭고기와 scallion 꼬치 만들기 :
- 차가운 물을 얕은 접시에 담고 대나무 꼬치를 한시간 동안 담가 두거나 꼬챙이를 밤에 담그십시오. 꼬챙이가 굽고있을 때 꼬챙이가 타는 것을 방지합니다.
- 닭 한 입 크기로 준비하십시오.
- 큰 물린 크기의 조각으로 scallion (negi)을 자르십시오.
- 닭고기와 scallions 꼬치, 대나무 꼬치에 그들을 번갈아. 따로.
- 다음으로, 데리야키 스타일의 꼬치 구이 소스 (용기)를 만듭니다.
- 작은 소스 냄비에 설탕, 술, 미림, 간장을 잘 섞어 잘 저어주세요. 선택 사항이지만 신선한 생강을 더 듬뿍 넣어 맛을 강화하는 것이 좋습니다. 높은 열에, 소스를 끓게 가져오고, 그 후에 열을 낮게 감소시키고 소스가 약간 두껍게 될 때까지 소스를 부드럽게 끓인 다. 더위에서 제거하고 따로 보관하십시오.
- 다음으로 뜨거운 석탄으로 히바치 그릴이나 BBQ를 준비하십시오. 치킨의 표면이 흰색으로 바뀌고 바깥쪽에 요리 된 것처럼 보일 때까지 닭고기와 scallion을 고온의 석탄 위에 태 웁니다.
- 꼬챙이로 만든 닭고기와 양념장을 소스로 닦습니다. 요리 될 때까지 그을 리고 요리사가 몇 번 꼬챙이 위에 소스를 붓습니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 508 |
| 총 지방 | 26 g |
| 포화 지방 | 7 g |
| 불포화 지방 | 10 g |
| 콜레스테롤 | 139 mg |
| 나트륨 | 1,161 mg |
| 탄수화물 | 20 g |
| 식이 섬유 | 2 g |
| 단백질 | 47 g |