너는 그들을 먹기 전에 너트와 씨앗을 적시기를 왜 고려해야 할까?
너는 그들을 먹기 전에 견과류와 씨앗에 담그고 있어야 하는가? 왜 그렇게 많은 원시 채식주의 자 조리법 은 그들을 사용하기 전에 견과를 담근다고합니까? 이점은 무엇입니까? 찾아라!
너트와 씨앗에 담그기
많은 익지 않는 음식 조리법 은 젖 ㄴ 견과 또는 씨를 요구한다. 견과류를 향미에서 영양가 상승에 이르기까지 담그는 몇 가지 이유가 있습니다. 때로는 음식이 부드럽게 혼합 될 수 있도록 음식을 부드럽게 준비 할 때도 있습니다.
많은 원시 채식주의 자 조리법은 원시 레시틴을 사용하지 않는 방식으로 혼합 견과류를 사용합니다 (예 : 이 원시 채식주의 아몬드 우유 제조법 과 같은) 또는 쿠키 및 파이와 같은 구운 제품을 시뮬레이션하는 것 (예 : 원시 채식주의 자 초콜릿 칩 쿠키).
너트와 씨앗에 담그면 맛에 영향을 미칩니 까?
비록 당신이 원시 채식을하지 않더라도 견과를 가라 앉히는 대단한 이유는 많은 견과류, 특히 호두와 아몬드가 담가지고 씻겨지면 훨씬 더 매력적인 맛을 갖게된다는 것입니다. 20 분 정도 지나면 담그는 물은 갈색입니다. 몇 시간이 지나면 스킨의 많은 먼지, 잔유물 및 탄닌이 물 속으로 방출되고 너트는 더욱 매끄러운 맛이납니다.
흠뻑 젖은 호두에는 ast은 맛이 들지 않는 것을 알 수 있습니다. 이것은 호두를 담그면 탄닌이 씻겨 져서 부드럽고 버터 같은 너트가 남기 때문입니다.
견과류와 씨앗에서 흡수 된 물은 항상 버려 져야하며 조리법에서 물로 사용되지 않아야합니다.
견과류와 씨앗을 적시는 것의 이점
견과류와 씨앗을 담가 두는 다른 평판 좋은 장점으로는 효소 활성 증가, 몸에 의한 음식의 영양소 흡수 및 소화력 증가 등이 있습니다.
젖었을 때, 견과류와 씨앗은 영양 성분을 상당히 높이는 발아 과정 을 시작 합니다 . 너트는 껍질에서 제거한 후에 만 흠뻑 적셔 야합니다. 마카다미아, 캐슈 또는 브라질 너트와 같은 스킨이없는 견과류는 짙은 물 잔류 물이별로 없지만 블렌딩과 영양 섭취를 쉽게하기 위해 몸을 담그는 것이 좋습니다.
너트를 담는 방법 : 권장 침지 시간
견과류와 씨앗을 적셔 야한다고 확신 했습니까? 큰! 이제 너트를 사용하기 전에 너트를 흡수하는 방법을 알아야합니다.
너트와 씨앗을 20 분에서 2 시간 에서 3 시간 까지 담아 냉장고에 보관하십시오. 일반적으로 더 견과류는 부드럽게하는 데 더 오래 걸립니다. 조리법에 담근 견과류 나 씨앗이 필요하며 시간이 부족한 경우 최소 20 분 이내에 짜내거나 아니면 실제로 헹구는 작업을 해보십시오. 그렇지 않으면 미리 계획을 세우고 밀폐 된 뚜껑이 달린 유리 용기에 냉장고에 밤새 담가 두십시오.
빠른 팁 : 플라스틱이 물과 음식에 침투 할 수 있으므로 플라스틱에 너트를 담그는 것은 일반적으로 권장되지 않습니다.
많은 원시 식품 전문가 들은 언제나 냉장고에 담가 놓은 다양한 견과류와 씨를 보관할 것입니다.
이렇게하면 음식을 망칠 염려가 없도록 2 ~ 3 일마다 침지 수를 바꿔야합니다.