와인 젤리 는 꽤 흔한 물건입니다. 포도는 결국 열매이며, 포도주는 유쾌한 과일 젤리로 만들어 질 수 있습니다. 맥주도 소리가 나기는하지만 젤리로 만들 수 있습니다. 기네스는 젤리의 단맛과 잘 어울리는 코코아와 당밀에 대한 풍부한 노트를 가지고 있기 때문에 특히 잘 어울립니다.
맥주는 약간 산성이지만, 자체적으로 수조를 통조림으로 만들기에는 충분히 산성이 아닙니다. 기네스는 약 5.5의 pH에서 작동하므로, 식초가이 경우 산도를 안전한 수준으로 가져오고 펙틴을 설정하는 데 필요합니다. 또한 기네스의 풍미를 방해하지 않으면 서 밝기와 균형을 추가합니다.
젤리는 단맛에 반하는 약간 씁쓸한 가장자리를 포함하여 기네스 강풍의 풍부한 노트가있는 복잡한 조미료입니다. 이것은 토스트에 펼쳐질 젤리가 아니며 확실히 땅콩 버터와는 짝을 이루지 않습니다. 그러나 Parmigiano-Reggiano와 같은 더 강한 치즈 나 독점적 인 청색 치즈에 대한 흥미로운 보완 물입니다. 또한 햄과 같은 구운 고기의 유약이나 바베큐 소스의 구성 요소로 사용하여 깊은 맛을 낼 수 있습니다.
필요한 것
- 기네스 12 온스 병 3 개
- ¼ 컵 사과 사이다 식초
- 설탕 2½ 컵
- 1 패키지 Sure-Jell 저 설탕 펙틴
그것을 만드는 방법
- 수조를 준비하고 6 개의 청결한 반 깡통을 준비하십시오.
- 큰 주식 냄비에 맥주를 붓는다. 그것은 상당히 거품 것입니다. 식초를 넣으십시오. 높은 열을가하십시오.
- 작은 그릇에 설탕 1 / 2 컵과 펙틴을 섞은 다음 철저히 섞어서 결합하십시오. 설탕 - 펙틴 혼합물을 맥주에 넣고 털어서 용해시킵니다. 맥주를 끓게 가져 오십시오. 나머지 설탕을 넣고 종기로 돌아 간다. 혼합물이 완전히 끓을 때까지 1 분간 요리 한 다음 열에서 꺼내십시오. 표면에서 거품이나 찌꺼기를 제거하십시오.
- 젤리를 용기에 넣고 1/2 "머리 공간을 남기고 항아리 안쪽 주변에 깨끗한 주걱이나 젓가락을 달아 갇힌 공기를 풀어 내십시오. 닦은 종이 타월로 뚜껑을 깨끗이 닦으십시오. 수 욕조 에서 10 분간 처리한다.