Jules Dowler Shepard는 거의 정상적인 요리 및 글루텐 자유로운 식사 의 저자로 글루텐 프리 소프트 프레즐에 대한 그녀의 요리법을 소개합니다. 이 제조법은 프레즐을 베이킹하기 전에 베이킹 소다 (baking soda) 배쓰를 사용하여 이루어집니다. 프레즐 을 만드는 데 사용되는 확실한 방법입니다.
저작권 Jules E. Dowler Shepard 2009, 허가 재판. Jules, 요리법 및 제빵 믹스 에 대한 자세한 내용은 Jules Gluten Free 사이트를 방문하십시오.
필요한 것
- 1 1/3의 컵 + 2 큰 스푼 가루 (Jules 글루텐 자유로운 모든 목적)
- 1/2 tsp. 소금
- 1 패키지 효모 (활성 건조)
- 1 tsp. 설탕 (과립 화 된 지팡이)
- 1/3 컵 물 (따뜻한, 110 F)
- 1 큰술. 꿀 (또는 용설란 즙)
- 달걀 1 개
- 칫솔질 용 : 카놀라유
- 2/3 컵 베이킹 소다 (소다 용)
- 칫솔질을 할 때 : 버터 (녹인, 또는 지구 균형 버터 플라이 스틱이 프레즐의 꼭대기에 닦으면 됨)
- 장식 : 바다 소금 (또는 다른 토핑)
그것을 만드는 방법
- 큰 그릇에 따뜻한 물, 설탕 및 효모를 섞어서 5 분 동안 놓아 두십시오. 나머지 건조한 성분을 함께 털어 내고 따로 두십시오.
- 계란과 꿀과 함께 젖은 혼합물 그릇에 건조 혼합물의 절반을 추가하십시오. 전기 믹서의 저속으로 1 분간 또는 잘 혼합 될 때까지 두드리십시오. 나머지 건조한 성분을 첨가하고 잘 섞일 때까지 혼합하십시오. 반죽이 너무 건조한 경우 1 ~ 2 티스푼의 따뜻한 물을 추가하십시오.
- 가볍게 덩어리 반죽을 직경 3/4 인치 두께로 롤 압연하고 쥘 글루텐 프리 ™ 다목적 밀가루를 사용하여 꽈배기 꼬기로 쉐이핑하여 롤링 표면을 털어냅니다.
- 양피지에 늘어선 베이킹 시트에 올려 놓으십시오. 프레 젤을 기름으로 충분하게 닦아냅니다. 따뜻한 장소에서 젖은 헝겊으로 감싸고 30 분 동안 방치하십시오.
- 오븐을 375 ° F (정온) 또는 350 ° F (대류)로 예열하십시오.
- 교정이 완료되기 5 분 전에 10 컵의 물에 2/3 컵 베이킹 소다를 넣고 뜨거운 물로 끓여서 소다수를 준비하십시오. 탄산 음료가 완전히 녹을 때까지 저어 준다.
- 소다수가 끓으면 부드럽게 약 25 초 동안 욕조에 프리 젤을 넣고 약 15 초 후에 뒤집습니다. 프레첼을 배출하고 양피지가 늘어선 베이킹 시트로 교체하십시오.
- 녹은 버터 또는 지구 균형 버터 플라이 스틱으로 거친 바다 소금 또는 기타 토핑으로 프레즐을 닦습니다. 10-15 분 동안, 또는 가벼운 황금 갈색까지 구우십시오. 오버 바이크하지 마십시오.
테리의 노트 :
- 프레 타젤을 끓기 전에 소다수가 롤링 욕조에 있는지 확인하십시오.
- 큰 홈이있는 편평한 주걱을 사용하여 각 꽈배기를 소다 탕과주고받습니다.
- 권장 시간보다 더 오래 음료수를 넣지 마십시오. 그렇지 않으면 깨질 수 있습니다.
- 오븐에서 바로 튀김을 할 때 프레즐이 가장 좋습니다. 즉시 봉사하지 않으면 프레즐을 완전히 식히고 감싸고 얼게하십시오. 봉사 할 오븐에서 재가열하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 96 |
| 총 지방 | 3g |
| 포화 지방 | 1 g |
| 불포화 지방 | 2 g |
| 콜레스테롤 | 35 mg |
| 나트륨 | 7,125 mg |
| 탄수화물 | 14 g |
| 식이 섬유 | 1 g |
| 단백질 | 3g |