감자 튀김 은 종이가 얇은 감자 빵으로 노르웨이 사람들에게 사랑 받고 있으며 버터와 설탕을 곁들이면 가장 좋습니다. 리프프 제작은 배운 기술이며 조리 도구는 특수 롤링 핀과 길쭉한 스틱과 함께 대용량의 전기 라운드 철판을 사용하여 얇은 롤 형태의 레프를 뜨거운 철판 위에 올려 놓기 위해 특별한 도구를 사용합니다.
이 글루텐없는 lefse 조리법은 감자 튀김으로 완성 된 전통적인 lefse처럼 만들어 지지만 밀가루 대신 글루텐이없는 다목적 밀가루 믹스를 포함합니다. 반죽은 냉장고에 밤새 머물러야만하므로 미리 계획을 세우십시오.
필요한 것
- 감자 2 파운드 (약 3 개)
- 식물성 쇼트닝 2 큰 스푼
- 버터 3 큰술
- 1/4 컵 무거운 크림 또는 전체 우유
- 설탕 1 큰술
- 소금 1 작은 술
- 글루텐없는 가루 2 3 컵
그것을 만드는 방법
- 오븐을 175 ° F로 예열하십시오.
- 감자를 껍질을 벗기고 1 인치 조각으로 잘라냅니다. 부드러운 때까지 익히고 배수하십시오. 조리 된 감자를 한 번에 베이킹 시트에 뿌리고 예열 된 오븐에 15 분 동안 두십시오. 이렇게하면 감자에서 수분을 제거하는 데 도움이됩니다.
- 큰 그릇에 밥을 짓고 밥을 끓일 때 잘 익히십시오. 약 4 컵의 감자 튀김으로 끝나야합니다.
- 단기화, 버터, 크림 또는 우유, 설탕 및 소금을 스튜 냄비에 놓고 중불로 가열하면 버터가 녹고 설탕이 녹을 때까지 가열하십시오. 혼합물이 끓이지 않도록하십시오.
- 튀긴 감자 위에이 액체를 붓고 큰 스푼이나 주걱으로 성분을 완전히 혼합하십시오. 감자는 부드럽고 두껍습니다.
- 밀폐 된 그릇에 감자 를 포장하고 밤새 냉장하십시오.
- 10 인치에서 12 인치의 둥근 톱밥 철판이나 전기 레프 철판을 425F로 예열하십시오. 손이나 생과자 믹서를 사용하여 글루텐이 들어 있지 않은 밀가루를 서서히 감자에 넣으십시오. lefse 반죽을 대형 페스트리 천이나 보드에 자유롭게 다용도 글루텐없는 밀가루로 뿌립니다. 매끄럽고 유연한 반죽을 형성하기에 충분한 글루텐없는 밀가루를 넣으십시오.
- 손이나 아이스크림 스쿠프를 사용하여 호두 크기의 반죽을 꺼냅니다. 가루로 만들어진 롤링 핀을 사용하여 각 조각을 가루로 빻아 진 판에있는 9 인치 원형으로 굴립니다.
- 반원형 막대기를 사용하여 조심스럽게 반죽을 들어 올리고 철판에 빨리 옮깁니다. 갈색 반점이 나타날 때까지 요리 한 다음 뒤집어서 다른 쪽을 굽습니다. 식기 위해 깨끗한 천에 반점을 놓은 다음 버터와 설탕으로 제공하십시오.
Lefse는 최대 6 개월 동결 될 수 있습니다. 요리법과 냉각 방식의 라운드가 레프 쳐에 대한 전통적인 요리법으로 내무반으로 접혀 지지만 글루텐이 함유되지 않은 레프는 평평하게 보관하고 우편 봉투로 봉인 할 때 최상의 상태를 유지합니다. 서빙하기 전에 해동하고 재가열하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 157 |
| 총 지방 | 8 g |
| 포화 지방 | 4 g |
| 불포화 지방 | 3g |
| 콜레스테롤 | 14 mg |
| 나트륨 | 126 mg |
| 탄수화물 | 20 g |
| 식이 섬유 | 2 g |
| 단백질 | 2 g |