당근, 양파, 마늘 및 스페인 셰리의 풍부한 소스에있는 oxtails는 특히 가을과 겨울을위한 맛있는 메인 코스를 만듭니다. 홈 튀긴 감자와 함께 제공하십시오. 이 조리법은 조리 시간을 줄이기 위해 압력 밥솥을 사용합니다.
필요한 것
- 노란색 또는 흰색 양파 3 개
- 4-5 Tbsp. 스페인어 올리브 오일
- 5 마리의 당근, (대략 1 파운드)
- 다진 마늘 6 개
- 1/2 피망
- 2 줄기 셀러리
- 잘 익은 토마토 3 개
- 4-5 Tbsp.
- 스페인어 올리브 오일
- 4 파운드. 소꼬리
- 2
- 베이 잎
- 마른 셰리 3 컵 (24 oz.)
- 맛을 내기 위해 소금과 후추
그것을 만드는 방법
주 : 옥시 고기 는 몇 시간 동안 조림하지 않으면 부드럽 지 않기 때문에이 조리법에서는 대형 압력솥을 사용하여 조리 시간을 약 1 시간으로 단축합니다. 크기는 적어도 6 리터 여야합니다. 압력솥을 사용하지 않으면 조리 시간은 2 ~ 3 시간입니다.
1. 위의 모든 재료, 큰 프라이팬과 압력솥을 준비하십시오.
2. 3 개의 양파를 껍질을 벗기고 거칠게 자른다.
3. 다음 채소를 준비하십시오 :
- 당근을 헹구십시오; 결점을 제거하고 끝 부분을 다듬습니다.
- 당근을 1 / 4- 인치 슬라이스로 자릅니다. 마늘을 껍질을 벗기고 슬라이스.
- 피망에서 씨를 제거하고 지구로 자르십시오.
- 셀러리를 깨끗이 닦고 1 인치 조각으로 자른다.
- 토마토를 1 인치 조각으로 자릅니다.
4. 대형 무거운 바닥에 프라이팬에 올리브유 몇 숟가락을 붓는다. 매체에 열 팬.
5. 기름이 충분히 뜨거울 때는 반올림 할 때까지 양파를 볶는다. 더위에서 제거하고 따로 보관하십시오.
6. 압력솥에 올리브유 4 테이블을 붓고 매체를 가열합니다. 압력솥에 털실을 놓고 모든면을 갈색으로 만듭니다.
7. 나머지 재료를 암실과 함께 갈색으로 만들어 약 5 분간 자주 저어 준다. 그런 다음 셰리에 부어 라. 혼합물이 타지 않도록 자주 저어 주십시오.
8. 약 1 시간 동안 압력솥에서 요리하십시오. 더위를 두지 마십시오. 압력이 높아지면 열을 중간 또는 중간으로 낮추어서 쇠톱이 타지 않도록하십시오.
9. 열에서 제거하고 약 1 시간 후에 압력을 방출하십시오. 서류는 부드러워 야합니다. 야채와 와인은 압력솥에 소스를 형성해야합니다.
10. 옆에 감자 튀김을 제공하십시오. 또는 원하는 경우, 스페인에서 많은 가족이하는 방식으로 봉사하십시오. - 서빙 직전에 고기와 야채와 함께 튀긴 감자를 섞으십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 952 |
| 총 지방 | 43 g |
| 포화 지방 | 6 g |
| 불포화 지방 | 29 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 330 mg |
| 탄수화물 | 122 g |
| 식이 섬유 | 45 g |
| 단백질 | 44 g |