돼지 고기 안심은 비교적 짧은 조리 시간 후에 부드럽게 유지되기 때문에 그릴에 뛰어납니다. 그러나 너무 가늘어지기 때문에 안심할 수 있습니다. 이 조리법에서 돼지 고기는 처음에는 소금물을 뿌린 다음 (이 단계에서 적어도 4 시간을 허용) 돼지 고기 소시지를 넣고 두 배의 복용량을 얻습니다.
필요한 것
- 코셔 소금 1/2 컵
- 흑설탕 1/4 컵
- 신선한 오레가노 4 개의 sprigs
- 물 4 컵
- 2
- 돼지 고기 안심 (1 ~ 1 / 1-1 / 4 파운드)
- 올리브 오일 1 큰술
- 다진 작은 양파 1 개
- 다진 마늘 4 개
- 다진 신선한 오레가노 잎 1 큰술
- 1/2 파운드 돼지 고기 소시지
- 대시 갓 빻은 후추
- 1/4 파운드 슬라이스 프로 폴론 치즈
- 식물성 기름 4 큰 술
그것을 만드는 방법
- 돼지 고기 안심 : 돼지 고기 안심 : 소금과 설탕을 저어 약한 저온에 큰 냄비에 코셔 소금, 갈색 설탕, 오레가노 sprigs와 물을 결합하십시오. 냄비를 열에서 꺼내서 염수가 완전히 식도록하십시오 (냉각을 돕기 위해 여러 개의 얼음 조각을 추가 할 수 있음).
- 염수가 식었을 때 돼지 고기 안심을 유리 베이킹 접시 (또는 식품 저장 비닐 봉지)에 놓고 소금물 (오레가노 장식재 포함)로 덮으십시오. 플라스틱 랩으로 덮고 4 ~ 6 시간 동안 냉장 보관하십시오.
- 먹을 것을 준비하십시오 : 중간 열 이상의 작은 saute pan에 올리브 오일을 가열하십시오. 다진 양파, 마늘, 다진 오레가노 잎을 넣고 부드럽게 될 때까지 2 ~ 3 분 정도 볶습니다. 완전히 냉각시킨 다음, 돼지 고기 소시지, 1 / 2 찻 숱가락 코셔 소금 및 그릇에 담은 여러 종류의 신선한 후추와 함께 섞으십시오.
- 소금물에서 안심을 제거하고 소금물을 버린다. 종이 수건으로 말린 안심 테라피. 1/2 인치 두께를 남기고, 끝까지 절단하지 않고 각 안심을 길이 방향으로 가운데로 자릅니다.
- 각 안심을 플라스틱 랩 2 조각 사이에 놓고 1 / 4-inch 두께로 부드럽게 직사각형을 만듭니다. 플라스틱 포장을 버리십시오.
- 1 인치 경계를 주변에 남겨두고 각 등심물 위에 소시지 혼합물을 골고루 퍼지십시오. 슬라이싱 된 프로돌론으로 소시지 층을 덮어 라.
- 긴 쪽이 너를 향하게하고, 단단히 안쪽에서 안심하고 굴러 떨어지게한다. 2 인치 간격으로 주방 끈으로 안심을 확보하십시오. 가볍게 식물성 기름으로 안심을 닦고 정결 한 소금과 후추로 맛을 낸다.
- 덮개를 닫은 상태에서 그릴을 높게 가열하십시오. 맨 오른쪽 버너를 켜고 다른 버너를 끕니다. 그릴에 기름을 발라 낸 다음 조명이없는쪽에 안심을합니다. 인스턴트 읽기 온도계 에서 내부 온도가 138 ° F ~ 140 ° F에 도달 할 때까지 그릴을 덮고 20 ~ 25 분 조리하십시오.
- 등심을 도마로 옮기고 호일로 느슨하게 20 분 동안 덮으십시오. 부엌 끈을 자르고, 안심을 1/2 인치 슬라이스로 자르고 봉사하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 650 |
| 총 지방 | 35 g |
| 포화 지방 | 10 g |
| 불포화 지방 | 17 g |
| 콜레스테롤 | 191 mg |
| 나트륨 | 9,961 mg |
| 탄수화물 | 19 g |
| 식이 섬유 | 1 g |
| 단백질 | 64 g |