캘리포니아의 산타 마리아 (Santa Maria)시는 맛있는 그릴로 구운 트리 - 팁으로 유명합니다. 트라이 팁은 그릴 용 소고기 중대한 조각이며,이 서부 해안 바베큐 좋아하는 텍사스 또는 남부 바베큐 요리법보다 일반적인 속도에서 좋은 변화를 만듭니다.
Santa Maria Barbecue Tri-Tip 의 6 부분을 제공합니다.
필요한 것
- 2 ~ 2 1/2 lb 쇠고기 삼겹살 구이
- 신선한 지상 검은 후추 1 큰 술
- 소금 2 작은 술
- 파프리카 1/2 큰 스푼
- 1 작은 술 마늘 분말
- 1 작은 술 양파 파우더
- 건조한 로즈마리 찻 숱가락 1 개
- 카스테라 후추 1/4 찻 숱가락
- 디종 겨자 1/2 tsp
- 레드 와인 식초 1/3 컵
- 1/3 컵 식물성 기름
- 마늘 분쇄 된 4 개의 정향 나무
그것을 만드는 방법
작은 그릇에 검은 후추, 소금, 파프리카, 마늘 가루, 양파 파우더, 로즈마리, 카이엔을 넣습니다. 트라이 팁의 모든 표면에 문지릅니다. 3 시간 동안 덮고 냉장하십시오. 제거하고 실온에서 30 분 동안 앉히십시오.
Dijon, 식초, 식물성 기름 및 분쇄 한 마늘을 뚜껑이있는 용기에 넣고 유화 될 때까지 격렬하게 흔든다.
숯불 또는 가스 바베큐 그릴을 준비하십시오 .
그릴에 삼중 팁을 놓고 기름과 식초 혼합물로 닦으십시오 . 3 ~ 4 분마다 돌아와 매번 기분 좋게 주무십시오. 중 희귀 (실내 온도 135도)의 경우 25-30 분 동안 그릴을하십시오. 로스트의 바깥 쪽은 매우 어두워 져서 까맣게 지각이 생길 것입니다. 이것이 바베큐 요리법의 특징 중 하나입니다.
그릴에서 트라이 팁을 큰 접시로 제거하십시오. 곡물에 1/4 "두께의 조각으로자를 때까지 15 분 동안 휴식을 취하십시오. 바베큐 쇠고기와 같이 섭취하십시오. 그러나 캘리포니아에서는 종종 tortillas와 salsa와 함께 제공됩니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 522 |
| 총 지방 | 30 g |
| 포화 지방 | 8 g |
| 불포화 지방 | 17 g |
| 콜레스테롤 | 152 mg |
| 나트륨 | 893 mg |
| 탄수화물 | 9 g |
| 식이 섬유 | 1 g |
| 단백질 | 51 g |