구운 리코 타 치즈에 대한이 제법은 매우 간단하고 구운 버게 트빵에 간단하지만 맛있는 스프레드입니다. 혼자서 또는 올리브 및 / 또는 측면에 살라미 제공. 부드러운 맛을 지닌 리코 타 치즈는 달콤한 음식뿐만 아니라 풍미있는 요리에 감촉을 더하기에 좋은 재료입니다.
Ricotta Cheese 소개
리코 타 (Ricotta)는 유청으로 만든 축축하고 신선한 이탈리아 치즈로 라자냐, 매니큐어, 치즈 케이크와 같은 이탈리아 요리에 사용됩니다. 그것은 양, 소, 염소 또는 물소가 제거 된 후에 남아있는 버팔로 유청에서 만들어집니다. 응유를 제거한 후 유청을 재가열하여 리코 타 치즈가되는 다른 두부를 형성합니다. Cheesemaking 과정에서 카제인이 유장에서 걸러지기 때문에 Ricotta는 카세인 불내증 환자에게 적합합니다.
신선한 리코 타
리코 타 (Ricotta)의 신선한 형태를 생산하기 위해 치즈 제조사는 가열 된 우유의 상단에서 작은 흰색 덩어리를 훑어내어 커티 지 치즈와 유사한 순수하고 부드러운 매우 부드러운 부드럽고 입상의 질감이있는 치즈를 만듭니다. 그런 다음 취급 및 접근이 용이하도록 원형 플라스틱 용기에 포장됩니다.
고품질의 신선한 리 코타를 사면 질감과 향이 커다란 차이를 만들 수 있습니다. 당신은 풍미와 질감의 차이를 느낄 것입니다. 무엇보다 리코 타는 실제로 달콤한 크림과 같은 맛을 지니 며 질감은 부드럽고 푹신하고 얇지 않고 낟알 같지 않습니다. 집에서 리코 타 치즈 의 간단한 버전 을 만들 수도 있습니다.
다른 유형의 리코 타 치즈
신선한 리코 타뿐만 아니라 상점에서 ricotta salata 와 ricotta infornata를 볼 수도 있습니다.
Ricotta salata는 신선한 리코 타로 소금에 절여 몇 달 동안 숙성 된 치즈 바퀴에 눌려 있습니다. Ricotta salata는 단단하고, 흰색이며 부서지기 쉽지 않으며 가볍고 짠맛이 있으며 유백색입니다. 샐러드, 파스타 및 야채 요리를 통해 면도 또는 강냉이를 할 수 있습니다.
Ricotta infornata 는 구워지고 가볍게 갈색으로 만들어진 훈제 버전입니다. 그것은 쐐기로 잘릴 정도로 견고하고 부드럽고 부서지기 쉬운 질감이 있습니다. 그것은 오븐에서 구워지기에서 얇은 갈색 껍질을 가지고 있습니다. 짜임새가 다르더라도, 풍미는 신선한 ricotta와 아주 유사하다.
필요한 것
- 리코 타 치즈 1 컵
- 1 큰술 나물 (신선하고 잘게 썬 것, 파슬리, 백리향, 향신료, 바질 모두 맛있습니다)
- 1 핀치 바다 소금 (또는 더 맛을)
- 1 큰 스푼 엑스트라 버진 올리브 오일 (더하기 drizzling을 위해 더 많은 것)
그것을 만드는 방법
- 오븐을 425F로 예열하십시오.
- 리코 타에 신선한 허브와 소금을 섞어 라. 리 코타로 작은 베이킹 접시를 채 웁니다. 작은 ramekin 또는 미니 타트 팬이 잘 작동합니다.
- 올리브 오일을 맨 위에 비 춥니 다. 20 분 동안 구워. 꼭대기가 갈색이 아닌 경우, 몇 분 동안 육계공 아래에 놓아서 접시를 완성 시켜서 갈색을 띄고 거품이납니다.
- 서빙하기 전에 더 많은 올리브 오일을 마셔야합니다. 원하는 경우 신선한 허브를 추가 할 수도 있습니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 85 |
| 총 지방 | 7 g |
| 포화 지방 | 3g |
| 불포화 지방 | 3g |
| 콜레스테롤 | 17 mg |
| 나트륨 | 88 mg |
| 탄수화물 | 2 g |
| 식이 섬유 | 0 g |
| 단백질 | 5 g |