카레가 이탈리아 요리와 관련이있는 것들 중 하나가 아니기 때문에 카레 인 스파게티는 이상하게 생각합니다. 그러나 Livio Cerini del Castagnate에 따르면 식사를하는 사람들의 열정을 자극하기 위해 만들어진 요리법에 자주 등장하며 가볍게 착수 할 일이 아닙니다. 요리 시간을 신중하게 측정하고 요리 시간을 존중해야합니다.
필요한 것
- 중형 양파 1 개
- 2 큰 술
- 버터 (무염)
- 파슬리 1 큰술 (잘게 다진 것)
- 셀러리 1 큰술 (잘게 썬 것)
- 염분 대시
- 1 말린 베이 리프 (부서지기 쉬운)
- 1/4 컵 밀가루
- 국물 1 컵
- 크림 2-3 큰술
- 고기 또는 생선 1 컵 (diced, 아래의 제안 참조)
- 3/4 파운드 (380g) 스파게티
그것을 만드는 방법
- 중간 크기의 양파를 잘게 썰고 무염 버터 2 큰술, 나무 숟가락으로 저어 중간 색조로 가열하고 전혀 색칠하지 않고 시원하게 만드십시오. 몇 분 후에 각자 잘게 다진 파슬리와 셀러리를 큰 스푼을 넣고 같은 낮은 화염으로 요리를 계속합니다. 10 분 후에 소금과 부서진 말린 베이 잎 두 개를 건강하게 집어 넣습니다.
- 활발하게 감동을 계속하고, 제일 컵 카레 의 heaping 큰 스푼이 따르는 가루의 1/4 컵 (25g)를 추가하십시오.
- 당신이 서서히 끓인 국물 (250 ml)을 천천히 저어 주어야 할 정도로 고밀도의 페이스트를 얻을 때까지 혼합물을 낮은 화염에서 계속 작업하십시오. 약간의 울퉁불퉁 한 크림을 얻을 수 있는데, 30 분 동안 끓여야한다. 불에서 꺼내어 섬세하게 짠 직물로 여과하여 다양한 섬유를 제거한다.
- 여과 된 소스를 불에 돌려 보내고, 무거운 크림 (또는 우유, 원할 경우, 2 ~ 3 큰술)을 저어주고, 원할 경우 약간의 레몬 주스를 저어줍니다. 소스가 완료되며, 연한 노란색, 크림색이며, 식혀서 피부를 형성하는 경향이 있습니다 (피부를 제거하기 위해 저어 준다). 요리 할 때 닭고기, 돼지 고기, 송아지 고기, 갑각류, 랍스타 고기 또는 새우를 원하는대로 잘게 부술 수있어 즐겁게 에로틱 한 느낌을 더할 수 있습니다. 2 파운드 반 파운드를 그림으로 그려라. 새우를 껍질을 벗기고 새우를 정한다.
- 소스가 끓는 동안 파스타를 선택하십시오 : 스파게티는 다른 얇은 편평 품종과 마찬가지로 잘 작동합니다. 여기에 펜이나 두꺼운 maccheroni는 원하지 않을 것입니다. 풍부한 소금물에 파스타 (2 파운드 반 파운드)를 요리하고, 아직도 오랜 시간 동안 물기를 제거하십시오. 파스타 냄비에 그것을 돌려 보내고, 위에 카레 소스를 따르고, 소스가 골고루 분배되고 파스타가 완료 될 때까지 숟가락으로 저어, 요리하십시오.
- 뜨거운 서빙!