이 풍부한 전통 퍼지는 단맛을 들이지 않은 초콜렛의 깊은 초콜렛 맛과 응축 된 우유의 우유 같은 단맛을 나타냅니다. 잘게 잘린 견과는 풍미와 짜임새를 추가합니다.
Old-Fashioned Chocolate Fudge는 여러 가지 전통적인 퍼지 (fudges)와 같이 만들어 지므로 조리 후 구타해야 제대로 작동합니다. 손으로이 단계를 수행하거나 전기 믹서를 사용할 수 있지만 과장되거나 과즙이 불쾌하게 거칠어지지 않도록하십시오. 구식 퍼지를 만드는 방법을 보여주는 단계별 지침이 포함 된 사진 자습서를 확인하십시오.
필요한 것
- 설탕 2 컵
- 물 1 컵
- 1 컵 농축 우유 (달게 한)
- 초콜렛 3 온스 (무가당, 잘게 썬 것 또는 비벼 대다)
- 1 컵 혼합 견과류 (잘게 썬 토스트)
그것을 만드는 방법
1. 9x9를 알루미늄 호일로 감싸고 젓가락 스프레이로 호일을 분무하여 준비합니다.
2. 큰 스튜 냄비에서 중간 높은 열에 설탕과 물을 결합하십시오. 혼합물이 끓으면 설탕이 녹을 때까지 계속 저어 준다.
3. 혼합물을 1 분 동안 끓여 준 다음 응축 된 우유를 저어줍니다. 사탕 온도계를 넣고 자주 저어주고 결정화를 방지하기 위해 젖은 페이스트리 브러시로 가끔 팬을 씻어내어 235도까지 혼합물을 요리하십시오.
4. 캔디가 235 F에 도달하면 팬을 열에서 꺼내 15 분 동안 식히십시오. 이 시간에 그것을 저어하지 마십시오. 그렇지 않으면 설탕 결정체가 형성 될 것이고 퍼지는 낟알 모양이 될 것입니다!
5. 15 분 후에 강판을 넣은 초콜릿을 넣고 저어 주면서 초콜릿을 녹입니다.
6. 나무로되는 숟가락을 사용하여 두껍게되고 광택을 잃을 때까지 퍼지를 격렬히 치십시오. (다른 방법으로 퍼들을 장착 한 전기 믹서를 사용하여 퍼지를 때릴 수 있습니다. 믹서를 사용하는 경우 과도하게 먹기 쉽도록 조심스럽게보고 퍼지를 딱딱하고 거칠게 만드십시오.)
7. 퍼지가 두껍게되고 설치되면, 빨리 너트를 넣고 준비한 팬에 퍼지를 부으십시오. 약 3 시간 또는 하룻밤 동안 상온에서 견딜 수있게하십시오.
8. 퍼지가 설정되면 작은 1 인치 정사각형으로 자르면됩니다. 잔여 퍼지를 최대 1 주일 동안 실내 온도에서 밀폐 된 용기에 보관하거나 냉장고에서 최대 2 주 동안 보관하십시오. 봉사하기 전에 퍼지를 실온으로 가져 오십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 425 |
| 총 지방 | 15 g |
| 포화 지방 | 5 g |
| 불포화 지방 | 7 g |
| 콜레스테롤 | 12 mg |
| 나트륨 | 47 mg |
| 탄수화물 | 71 g |
| 식이 섬유 | 2 g |
| 단백질 | 6 g |