Quinoa 는 수백 년 동안 남미의 안데스 산맥에서 재배 된 고단백 곡물입니다.
최근에 영양 특성으로 "재발견 된", 키 누아는이 건강에 좋은 빵에 즐거운 씹는 맛과 약간 열매가 많은 맛을 더합니다. 아침 식사를위한이 고단백, 고 섬유 quinoa 빵의 조각은 쉽게 점심 시간까지 당신을 물결 치게 할 것입니다. 이 빵은 며칠 동안 축축하게 머물러 있으며, 잘 썰어 샌드위치 용으로 좋습니다. d 며칠 동안 촉촉한 상태를 유지하고 잘게 자르고 샌드위치에 좋습니다.
필요한 것
- 1 컵 quinoa (조리되지 않은)
- 물 2 컵 (퀴 노아 요리 용)
- 오트밀 1/4 컵
- 1/4 컵 물
- 1/4 컵 우유
- 3/4 컵 물 (따뜻한)
- 2 티스푼의 누룩
- 1/3 컵 꿀
- 1/4 컵 식물성 기름
- 분유 3 큰술
- 선택 사항 : 2 스푼 사워 도우 스타터
- 2 1/2 3 컵 빵가루
- 1 ~ 2 티스푼의 소금 (또는 맛)
- 통 밀가루 1 컵
- 2 큰술 퀴 노아 (덩어리 상단에 뿌리는)
그것을 만드는 방법
- 물이 흡수 될 때까지 10 분에서 15 분 동안 2 컵의 물에 퀴 노아를 요리하십시오. 실온으로 식힌다.
- 액체가 흡수 될 때까지 1/4 컵 물 및 1/4 컵 우유에있는 오트밀을 요리하십시오. 차갑게 굴어.
- 3/4 컵 따뜻한 물을 큰 그릇이나 서있는 믹서 그릇에 넣고 효모를 물 위에 뿌린다. 효모가 5 분 동안 휴식하게하십시오.
- 믹서를 사용하는 경우, 꿀, 식물성 기름, 분유 및 사워도 스타터 (원한다면)를 나무 숟가락 또는 저속 도우 훅으로 효모 혼합물에 저어 준다.
- 빵가루와 소금 1 컵을 넣고 잘 저어주세요.
- 요리 된 노아와 오트밀을 넣고 저어줍니다.
- 전체 밀가루와 1 컵 더 많은 빵가루를 넣고 저어 준다.
- 반죽이 뻣뻣 해지기 시작하면, 가루가 된 표면으로 돌려 반죽을 시작하십시오. 스탠딩 믹서를 사용하는 경우 반죽 후크로 계속 반죽합니다.
- 반죽이 매끄럽고 탄력성이있을 때까지 가루를 더하고 반죽 할 때까지, 믹서로 약 5 분간, 또는 손으로 10-15 분간 반죽하십시오. 반죽은 약간 끈적 거리는 느낌을 주지만 젖고 느슨하지 않아야합니다. 당신은 볼로 그것을 형성 할 수 있어야하고, 그 모양을 유지해야합니다.
- 가볍게 식물성 기름으로 큰 그릇에 기름을 바르고 기름으로 가볍게 칠하기 위해 돌면서 그릇에 반죽을 놓습니다. 플라스틱 포장으로 느슨하게 덮으십시오.
- 빵 반죽이 크기가 두 배가 될 때까지 약 2 시간 동안 따뜻한 곳에서 부풀게하십시오.
- 대형 로프 팬에 11 x 6 인치의 기름을 발라주십시오.
- 반죽과 모양을 공으로 자른다.
- 빵 빵의 길이에 관해 타원형 모양으로 가볍게 치고 평평하게하십시오.
- 빵의 윗면이 부드럽고 이음새가 없도록 빵을 팬에 넣을 때 긴면을 접어 밑으로 붙입니다.
- 로프의 꼭대기를 물로 가볍게 닦고 노아의 씨를 뿌린다.
- 반죽이 크기가 거의 두 배가 될 때까지 따뜻한 장소에서 반죽이 올라 가게하십시오.
- 오븐을 400F로 예열하십시오.
- 오븐이 뜨거울 때 빵을 오븐의 중앙에 놓습니다.
- 오븐 바닥에 몇 개의 얼음 조각을 던져 증기를 만드십시오.
- 30 분 동안 구우십시오.
- 상단이 너무 갈색이되어 빵을 더 많이 구우면 빵을 느슨하게 호일로 덮어 15 분 더 굽습니다. 빵을 두드리면 움푹 파인 소리가납니다.
- 빵을 15 분 동안 팬에서 식히십시오.
- 팬에서 빵을 꺼내 완전히 식힌다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 225 |
| 총 지방 | 9 g |
| 포화 지방 | 1 g |
| 불포화 지방 | 6 g |
| 콜레스테롤 | 2 mg |
| 나트륨 | 713 mg |
| 탄수화물 | 32 g |
| 식이 섬유 | 3g |
| 단백질 | 4 g |