이것은 약간의 사소한 변화가있는 어머니의 요리법입니다. 나는 입자가 생기는 것을 막기 위해 옥수수 시럽을 첨가하고 몇 가지 현대적인 편리함을 사용합니다 : 사탕 온도계와 스탠드 믹서.
스탠드 믹서를 사용하여이 퍼지를 없앨 수 있습니다. 지시대로 그냥 식히고 혼합물이 무거운 작업을하도록하십시오.
참고 사항
슈퍼 쉬운 초콜렛 퍼지
쉬운 땅콩 버터 연한 캔디
필요한 것
- 갈색 설탕 3 컵
- 우유 1 컵 증발
- 옥수수 시럽 2 큰술
- 1 작은 술 바닐라
- 1 개의 컵 잘게 잘린 견과는, 선택이다
- 버터 3 큰술
그것을 만드는 방법
- 중간 소스 팬 (2 ~ 3 쿼트 크기)의 측면을 버터로 바릅니다. 갈색 설탕, 증발 한 우유 및 옥수수 시럽을 첨가하십시오; 끊임없이 휘젓다. 부드럽게 볼 단계 또는 사탕 온도계가 약 235 F.에 등록 할 때 빈번하게 저어, 끓는 계속하십시오 *
- 열에서 제거하고 버터를 혼합물에 떨어 뜨리십시오, 그러나 약동하지 말라. 캔디 온도계에 약 120F를 등록 할 때까지 시원하게 (방해하지 않고) 보자. 이 작업에는 약 25 ~ 35 분이 소요됩니다. 퍼지가 막 두껍게되고 광택이 없어 질 때까지 나무로되는 숟가락을 가진 바닐라 그리고 구타를 추가하십시오. 혼합물을 스탠드 혼합물로 옮기고 패들 비터로 두들겨 패 수 있습니다.
- 두껍게 굳지 않을 때까지 잘게 잘린 견과를 더하고 몇 분 동안 치십시오. 기름을 칠한 파이 플레이트 또는 8 인치 사각형 팬에 부어 주거나 퍼뜨립니다.
- 확정되면 점수를 매기고 정사각형으로 자른다.
* 소프트 볼 스테이지 테스트 :
사탕을 시험 할 때마다 신선한 찬물을 사용하십시오. 차가운 물 약 1 컵에 약 1 / 2 찻 숱가락의 뜨거운 사탕을 숟가락. 손에 물을 넣고 사탕을 밀어 공을 만듭니다. 공이 형성되지 않으면 조심스럽게 성형 된 공을 선택하십시오 - 물에서 제거하면 부드러운 공이 약간 납작해질 것입니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 181 |
| 총 지방 | 4 g |
| 포화 지방 | 3g |
| 불포화 지방 | 1 g |
| 콜레스테롤 | 14 mg |
| 나트륨 | 27 mg |
| 탄수화물 | 35 g |
| 식이 섬유 | 0 g |
| 단백질 | 1 g |