제 1 차 세계 대전 중 식량 보존은 미국의 모든 가정 주부들에게 최우선 과제였습니다. 설탕과 밀 공급은 필사적으로 유럽의 동맹국에게 필요했고 주부들은 밀을 적게 사용하고 빵 을 만들기 위해 설탕을 거의 사용하지 않도록 권고 받았다. 설탕 대신에 옥수수 시럽을 사용했으며이 시간 동안 지방 대신에 쇼트닝을 사용했습니다. 전쟁 빵에 대한이 기본 요리법은 현대적인 측정을 제공합니다. 압축 효모는 활성 건조 효모로 대체됩니다. 이 조리법은 매우 간단한 흰빵을 만듭니다.
필요한 것
- 온수 수돗물 1 컵
- 1/2 tbsp 단축
- 옥수수 시럽 1 tsp
- 2-1 / 4 tsp 활성 건조 효모
- 소금 1 작은 술
- 빵 가루 3 컵
그것을 만드는 방법
- 큰 그릇에 뜨거운 수돗물과 쇼트닝, 옥수수 시럽을 넣으십시오. 옥수수 시럽이 녹을 때까지 저어 준다. 미지근한 물에 시원하게하여 효모가 뜨거운 물에 떨어져 죽지 않도록하십시오.
- 효모와 소금을 저어.
- 부드러운 밀가루 반죽을 만들기에 충분한 밀가루를 섞는다.
- 반죽 반죽 약 8 분.
- 기름을 바른 그릇에 반죽을 넣고 반죽을 뒤집어서 상단도 가볍게 기름칠을하십시오. 덮개를 씌우고 약 60 분 동안 또는 두 배가 될 때까지 따뜻한 곳에서 들어 오십시오.
- 주먹으로 반죽을 내리십시오. 가루 반죽 판에 반죽을 펴고 약 5 분 동안 반죽하십시오.
- 반죽을 1 덩어리로 만드십시오. 그리스 식 8.5 x 4.5 x 2.5 인치 빵 팬에 넣습니다. 커버하고 두 배가 될 때까지 약 30 분간 기다립니다.
- 45 분 동안 또는 황금 갈색까지 375 화씨 온도에 구우십시오.
- 빵을 켜서 선반에 시원하게하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 91 |
| 총 지방 | 2 g |
| 포화 지방 | 1 g |
| 불포화 지방 | 1 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 475 mg |
| 탄수화물 | 14 g |
| 식이 섬유 | 1 g |
| 단백질 | 2 g |