이 빠른 절인 무우 요리법은 15 분 만에 준비가되어 있으며 단맛과 짠 맛으로 완벽한 반찬이됩니다. 4 가지 재료 만으로도 한국 음식 과 샌드위치에 좋은 샐러드를 만들 수 있습니다.
이 조리법의 핵심은이 경우 무 (Daikon) 인 무를 선택하는 것입니다. Daikon 무는 겨울에 무성한 색으로 희끄무레 한 무 (잎이 가까이있는 녹색)입니다. 그것들은 원형이 아닌 가늘고 길다.
Daikon 무는 대부분의 아시아 시장과 괜찮은 생산 구역을 갖춘 대형 슈퍼마켓에서 찾을 수 있습니다. 가장 좋은 위기를 위해 작은 무를 사용하십시오.
깨끗하고 매끄러운 표면에 융기가없는 신선하고 단단한 무를 선택하십시오. 흰 무는 색이 더 좋으면 맛이 더 좋아집니다. 윗부분이 햇빛에 과도하게 노출되었을 수 있으며, 무우가 너무 회색이면 쓴 맛이납니다. 무에 잎은 흰색이 아닌 초록색이어야합니다.
무 (Daikon)의 무는 "무"또는 "무 (mu)"라고도 불립니다. 가장 좋은 것들은 특히 매운 무에서 발견되는 선명함없이 다소 달콤한 향이납니다. 그러나 Daikon을 현지에서 찾을 수 없다면 White Icicle (길고 무성한 무)과 White Beauty (작고 둥근 달콤한 무)를 포함한 다른 종류의 흰 무를 대신 사용할 수 있습니다.
당연히, 당신은 백색 무와 끈적 일 필요 없다 (전통적이지만). 대신 분홍색 무우 (Pink Beauty)를 선택하거나 붉은 무우 품종 (원형 또는 타원형)을 선택할 수 있습니다.
식초에 관해서,이 조리법은 미국에서 쉽게 찾을 수있는 식초를 요구합니다. 그러나 식초는 과일 식초와 같은 명물 식초를 찾는 것이 일반적입니다 (이들 중 일부는 술에 취해지기 위해 요리에 반드시 사용해야하는 것은 아닙니다).
평지 흰 식초 (밀이나 다른 곡물에서 종종 증류되는)를 찾을 수 없다면이 식법과 함께 사용할 쌀 식초를 찾으십시오.
무, 설탕, 소금 및 식초를 함께 사용하면 샐러드와 조미료가 거의 곁들여 질 수 있습니다.
서빙 크기를 조정해야하거나 무우가 매우 크거나 작은 경우 소금, 설탕, 식초는 1 : 1 : 1의 비율로 먹습니다.
필요한 것
그것을 만드는 방법
- 무를 균일 한 스트립이나 사각형으로 자릅니다.
- 무우 조각을 설탕과 소금으로 뿌려 부드럽게 던지십시오.
- 식초를 넣고 저어 식힌다.
- 서빙하기 전에 약 15 분 동안 앉아 봅시다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 31 |
| 총 지방 | 0 g |
| 포화 지방 | 0 g |
| 불포화 지방 | 0 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 3,500 mg |
| 탄수화물 | 7 g |
| 식이 섬유 | 0 g |
| 단백질 | 0 g |