가난한 늙은 브뤼셀은 아주 존경받을만한 가치가있는 것보다 더 오랜 시간 동안 나쁜 평판을 얻었습니다. 브뤼셀 콩나물은 맛있는 채소이며, 아래에있는 이유는 그 이유가 무엇인지 알 수 있기 때문입니다.
그래서, 끓는 것을 잊고 그 볶기를 시작할 때입니다. 오븐에서 약간의 기름과 바다 소금의 뿌리를 가진 짧고, 빠른 로스트는 당신이 상상할 수 있었던 것보다 더 귀하고, 더 달콤하고 멀리 맛이 좋은 브뤼셀을 만듭니다. 그리고 훨씬 더 쉽게, 그렇게하는 것이 쉽습니다. 이렇게 쉬운, 아마 다시는 그들을 끓이지 않을 것이다.
필요한 것
- 1 kg / 2.2 lbs 브뤼셀 콩나물, 세탁 됨
- 여분의 버진 올리브 오일 또는 쌀 누에 기름 4 tbsps
- 바다 소금 플레이크 (Maldon 소금, Halen Mon은 두 가지 즐겨 찾기입니다)
그것을 만드는 방법
오븐을 180 ° C / 375 ° F / 가스 4로 예열하십시오.
- 씻은 콩나물을 가지고 노랗거나 지저분한 외부 나뭇잎을 제거하십시오. 이들을 멀리 당기면 부드럽고 반짝이는 단단한 나뭇잎을 발견해야합니다. 이것이 아니라고 나뭇잎이 '날아간'(단단히 포장되지 않은 경우) 새싹을 버리십시오. 더러워 지거나 손상된 밑면의 과도한 부분을 잘라내어 잎을 자르지 않도록하십시오.
- 콩나물을 두 개로 잘라내어야 할 경우 매우 큰 경우에만 콩나물을 그대로 두십시오.
- 브뤼셀 콩나물을 베이킹 시트 위에 올려 놓습니다. 콩나물을 올리브 오일과 함께 뿌리십시오. 콩나물을 감싸서 기름에 잘 코팅되었는지 확인하십시오.
- 바다 소금 조각을 뿌리고 콩나물을 잘 흔들어주세요.
- 트레이를 예열 오븐의 중앙에 놓고 20 분 동안 또는 콩나물이 바깥 쪽에서 갈색으로 변하면서 불에 태울 때까지 구우십시오. 날카로운 칼로 새싹을 자극하여 부드러운 지 확인하십시오. 그렇지 않다면 더 오래 요리하십시오. 길이는 콩나물의 크기에 따라 다르므로주의하십시오.
- 한 번 조리 된 요리는 즉시 제공됩니다.
- 로스트 브뤼셀은 훌륭한 독립 식 야채를 만들거나 로스트 당근, 파스 닙 및 기타 뿌리와 같은 더 큰 혼합물의 일부가 될 수 있습니다. 그러나 요리가 훨씬 빨라지기 때문에 조리가 끝날 때까지만 추가하면됩니다.
*** 풍미가없는 기름을 선호한다면 엑스트라 버진 올리브 오일 대신 쌀겨 또는 식물성 기름을 사용하십시오.
브뤼셀 콩나물의 영양가
브뤼셀은 다음과 같이 높습니다.
- 베타 카로틴 (프로 비타민 A)
- 엽산
- 비타민 C (아스 코르 빈산)
좋은 소스
- 칼륨
또한 포함
- 루테인 (카로티노이드)
- 퀘르세틴 (플라보노이드 : 플라 보놀)
- 루틴 (Flavonoids : Flavonols)
브뤼셀 콩나물 100g에는 35kcals, 단백질 2.9g, 지방 1.3g이 들어 있습니다. 탄수화물 3.5g, 섬유질 3.1g
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 218 |
| 총 지방 | 15 g |
| 포화 지방 | 2 g |
| 불포화 지방 | 10 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 132 mg |
| 탄수화물 | 20 g |
| 식이 섬유 | 8 g |
| 단백질 | 7 g |