나는 엄마가 할 수있는 코코넛 공을 먹는 것을 거의 먹지 않았을 때부터의 추억을 가지고있다. 나는 그녀를 지켜 보았던 것을 기억하고 캐러멜을 만드는 것 이외에는 레몬 주스 를 첨가하여 껍질을 벗기거나 캐러멜에 신선한 코코넛을 꼼꼼하게 얇게 썰거나 강판에 첨가했다. 엄마는 석면 손을 가졌으므로 혼합물이 약간 식은 후 맨손으로 코코넛 캔디를 공 모양으로 만들었습니다. 나는 이것을 추천하지 않을 것이다. 그러나 숟가락이나 아이스크림과 같은 도구를 사용하여 모양을 만들면 느슨한 코코넛 타원형과 끈적 거리는 주방 용품으로 타협하게됩니다. 그 큰 너트를 부수기가 아주 어려운 작업으로 판명 될 수 있기 때문에 처음부터 전체 코코넛을 구입하는 것과 대비하여 사전 껍질을 벗긴 코코넛 조각을 구입하는 것이 좋습니다.
너무 많은 노력으로 코코넛 볼을 만들면 nkate 케이크 로 알려진 구운 땅콩 버전을 사용해보십시오. 그러나 당신이 인내심을 가지고 있다면, 나는 차 한잔과 잘 어울리는 달콤한 음식으로 Candied Coconut Balls를 적극 추천합니다.
필요한 것
- 중간 코코넛 1 개
- 설탕 3/4 컵
- 1/2 컵 물
- 1/2 레몬 (juiced)
그것을 만드는 방법
1. 당신이 할 수있는 어떤 방법 으로든 너트를 깨지십시오. 나는 돌 바닥에 광산을 버리는 것에 의지했다. 그러나 코코넛 물이 그렇게 흘러 나온다. 대안은 해머로 치고 균열을 만들고 컵에 물을 부은 다음 해머로 균열을 진행하는 것입니다. 물론, 미리 껍질을 벗긴 코코넛 조각을 구입하면 코코넛을 껍질을 벗기고 직선적으로 제조법을 따라갈 수 있습니다.
2. 크기가 완전히 중요하지는 않지만 강판의 큰 이빨을 사용하여 코코넛을 굽습니다.
3. 설탕을 물과 레몬 주스에 녹여 캐러멜을 만듭니다. 그것의 대부분이 종기에 데려 오기 전에 저열에 녹을 때까지 약동하십시오.
4. 교반하지 않고 5 ~ 10 분간 끓이십시오. 이것은 과립이 형성되는 것을 방지하고 설탕 시럽이 아름다운 갈색 카라멜을 형성하도록합니다.
5. 캐러멜이 갈색의 약간 깊은 그늘 (타지 않은!)이되면, 잘게 잘린 코코넛을 넣고 10 분 동안 저어줍니다. 코코넛 오일과 천연 수분이 방출 될 것입니다. 캐러멜 코코넛이 멋진 코코넛 향기를 낼 때까지 계속 저어줍니다.
6. 열에서 꺼내 약간 식히십시오. 버터 또는 마가린에 기름을 발라서 코코넛 모양의 볼을 놓습니다. 서빙하기 전에 따뜻해질 때까지 식히십시오. 충분히 냉각시킬 수있는 충분한 시간이 있다면 각 공을 마이크로 웨이브로 따뜻하게하고 부드럽게 만들어서 더 쉽게 즐길 수 있습니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 199 |
| 총 지방 | 13 g |
| 포화 지방 | 12 g |
| 불포화 지방 | 1 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 8 mg |
| 탄수화물 | 21 g |
| 식이 섬유 | 4 g |
| 단백질 | 1 g |