설탕으로 덮인 설탕에 절인 땅콩 (또는 캐러멜 처리 된 땅콩)은 많은 나라에서 인기있는 스낵 식품입니다. 정말 이상하지 않습니다! 그들은 바삭 바삭하고, 달콤하며, 특히 신선하게 만들 때 매우 만족 스럽습니다.
이것은 모로코에서 찾을 수있는 최고의 간식 중 하나이며 많은 노점상의 명물입니다. 여행 할 필요는 없습니다. 캐러멜 처리 된 땅콩은 집에서 만드는 것이 매우 쉽다는 것을 알게되어 기쁩니다. 성공의 유일한 비결은 설탕을 태우는 것을 피하기 위해 저온에서 일하는 것입니다.
필요한 것
- 2 개의 컵 (약 250 그램 또는 8 개 온스) 땅콩 (생가죽)
- 설탕 1 컵 (과립)
- 1/3 컵 물
- 선택 사항 : 1-2 핀치 소금 (거친)
- 선택 사항 : 스플래시
- 오렌지 꽃 물 (또는 장미 물)
그것을 만드는 방법
- 알루미늄 호일 또는 양피지로 큰 베이킹 시트 또는 팬을 정렬하십시오. 따로.
- 바닥이 두꺼운 프라이팬에 땅콩, 설탕 및 물을 합치십시오. 중간 열에 요리하고, 혼합물이 시럽으로 두껍게 할 때까지 일정하게 약동하십시오.
- 약 10 분 동안 계속 요리하거나 저어 주거나 액체가 증발하고 모래 짜는 설탕 혼합물이 땅콩을 덮을 때까지 계속하십시오.
- 열을 조금 낮추고 팬에있는 과량 설탕이 녹기 시작함에 따라 계속 저어주십시오. 이 작업은 몇 분 정도 소요됩니다. 시럽이 형성되기 시작하면 색이 깨끗하고 황금색에서 호박색으로 바뀝니다. 끊임없이 저으면서 시럽을 너무 많이 태우거나 어둡게 만들 정도로 열이 너무 높지 않도록주의하십시오.
- 시럽이 가볍고 중간 정도의 호박색이고 땅콩의 설탕 코팅이 윤기가 나면 열에서 프라이팬을 꺼냅니다.
- 땅콩 위에 소금 (그리고 사용하는 경우 오렌지 꽃 물)을 뿌리고 저어줍니다.
- 땅콩을 준비한 팬 위에 놓고 신속하게 단일 층에 펼칩니다. 봉사하기 전에 식히고 굳게하십시오.
- 캐러멜 처리 된 땅콩이 완전히 밀폐되어 밀폐 용기에 보관하십시오.
모로코의 캐러멜 땅콩
모로코에서는 캐러멜이 첨가 된 땅콩이 볶음밥, 견과류, 해바라기 씨앗 및 기타 취급 식품을 제공하는 노점상과 작은 상점에서 스낵 식품으로 판매됩니다. 라마단 에서는 야간기도 후에 집 근처에서 설탕에 절인 땅콩을 파는 업체가 장바구니에서 그 자리에 설 수 있습니다. 그는 약간의 주황색 꽃 물이나 장미 빛 물을 첨가하여 독특한 감촉을 내기를 좋아합니다.
이와 같은 간식은 종종 모로코에서 아주 소량으로 구입합니다. 소수의 견과류가 집으로 옮겨지며 때로는 따뜻한 상태가되고 원추형으로 또는 종이 조각으로 빠르게 만들어집니다.
때로는 종이가 버려진 학교 노트 나 워크 북에서 찢어 지기도합니다. 그것은 땅콩을위한 완벽하게 효율적인 포장이고 종이를 재활용하는 좋은 방법입니다. 한 번 이상 우리는 아이들에게 그 논문에서 발견 된 운동의 일부에 도전했습니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 304 |
| 총 지방 | 18 g |
| 포화 지방 | 2 g |
| 불포화 지방 | 9 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 44 mg |
| 탄수화물 | 31 g |
| 식이 섬유 | 3g |
| 단백질 | 9 g |