포트 살루트 (Pore-sah-Loo)는 반 부드럽고 유연한 프랑스 산 치즈로 부드러운 맛이납니다. 사람들 은 포트 살루트를 좋아 하지만, 대부분의 친구들은 오히려 영리하지 않습니다. 그것은시를 이끌어내는 치즈가 아니지만 Port Salut은 치즈 상점과 많은 식료품 점의 낙농장에서 일반적으로 판매되는 안정적으로 맛있는 치즈입니다.
물론 대형 유제품 회사가 만든 포트 살루트의 현대 버전에 대해서 이야기하고 있습니다.
이 바퀴의 밝은 주황색 껍질은 소금물에 포트 살루트를 씻은 결과가 아니라 왁스 나 플라스틱의 얇은 층으로 만들어집니다.
원래, 1800 년대부터 Port Salut은 Brittany의 대 수도원을 따라 치즈를 지명 한 Trappist 수도사가 만들었습니다. 많은 수도원 치즈 같이, 수도사는 그들의 자신의 소비 그리고 그들의 손님을위한 운반 Salut를 만들었다. 결국 승려들은 치즈 판매를 시작했습니다. 그들의 포트 살루트는 소금물로 씻은 껍질을 가지고있었습니다 . 이 씻은 껍질은 치즈에 완전한 향과 천연 오렌지색 껍질을주었습니다.
승려는 1950 년대까지 포트 살루트 (Port Salut)를 생산 및 판매했는데, 제조법과 상품명이 대형 유제품 회사에 판매 된 때까지였습니다. 오늘날, 단순히 오렌지색 (또는 오렌지색 왁스 또는 플라스틱으로 덮여 있음) 인 대량 생산 버전은 전통적으로 Port Salut의 향기와 향기가 부족합니다.
그리고 오늘날 판매되는 포트 살루트의 대부분의 버전은 미국산 몬트레이 잭 과 비슷하게 경미하고 악몽이납니다.
짜임새는 반 연질이고 조금 고무입니다. Port Salut은 종종 과일과 크래커와 함께 제공됩니다. 포트 살루트는 대부분의 장인 치즈보다 가격이 저렴하기 때문에 보통 치즈 플래터에 필러로 사용되며 대개 큐브로 자릅니다.
Port Salut와 매우 유사한 두 가지 유럽산 치즈가 있습니다. Port Salut의 분리 된 것으로 간주되는 Saint Paulin과 Port Salut의 덴마크 버전 Esrom.
세인트 폴린은 포트 살루트와 매우 흡사 한 맛과 질감을 가지고 있습니다. Esrom은 반쯤 부드럽고 촉촉한 치즈로 잘 녹지 만 약간 강한 향이납니다. 그것은 호일로 포장 된 큰 직사각형 조각에 치즈 가게에 팔립니다. 호일 아래에서, 소금물로 씻겨 졌던 오렌지 껍질은 치즈를 가득 채우지 만, 지나치게 냄새 나는 맛은 아닙니다. 덴마크 항구 Salut에는 작은 구멍이 있습니다.
프랑스 포트 살루트는 대부분의 치즈 상점과 많은 식료품 점에서 볼 수 있습니다. 또는이 Port Salut cheesemaking recipe를 사용하여 집에서 직접 포트 살루트를 만들 수도 있습니다.