헝가리 닭 Paprikash - paprikas csirke에 대한이 제조법은 시카고 요리사 Gale Gand의 어머니 인 Myrna Grossman Gand가 그녀의 헝가리 어머니 Elsie Grossman에게서 물려받은 것입니다.
어떤 사람들은 피망이 없기 때문에 "본격적인"파프리카 인 것을 느낀다. 국수가 아닌 밥 위에 먹는다. 그러나 치킨 파프리카 는 지역마다, 가족마다 다릅니다. 파프리카를 토스트해야하기 때문에 나는이 요리에 느린 요리기구를 선호하지 않습니다.
필요한 것
- 3 1/2 파운드 치킨 조각 (피부를 켜고, 헹구고 가볍게 두드려주세요)
- 1 tsp. 소금
- 1/4 tsp. 후추
- 닭 튀김 3 큰술 (shmaltz, 아래 참조 또는 식물성 기름)
- 중간파 1 개 (다진 것)
- 6 ~ 8 컵의 물 (닭고기를 거의 덮을 정도로)
- 달콤한 스푼 2 작은 술 파프리카
- 2 컵 밥 (긴 곡물, 찬물에 30 분 동안 담그고 흘림)
- 4 컵의 뜨거운 액체 (조린 닭고기와 닭고기 국물의 물)
그것을 만드는 방법
- 풍성하게 소금과 후추로 닭고기 조각의 양면을 자르고 양파를 뿌리는 동안 앉게하십시오.
- 대형 뚜껑이 달린 프라이팬에 빛을 넣을 때까지 shmaltz 또는 oil을 볶고 양파는 saute하십시오. 프라이팬에서 꺼내 뚜껑을 덮은 캐서롤 접시 또는 오븐에 넣으십시오.
- 동일한 프라이팬 양파의 모든면에 갈색 치킨 조각을 넣은 다음 닭 조각을 옆으로 옮겨 파프리카를 넣고 30 초 동안 토스트 한 후 약간 구운다. 그런 다음 닭고기를 거의 덮을 물을 넣고 파프리카와 섞습니다. 1 시간 동안 낮은 곳에 덮고 서서히 끓으십시오.
- 열 오븐 350도. 볶은 쌀을 똑같은 캐서 롤 접시 나 옥타브 오븐에 넣습니다. 끓인 닭에서 액체를 측정하고 닭고기 국물을 넣어 4 컵의 액체를 만드십시오. 밥 위에 붓고 잘 섞는다.
밥 위에 요리 된 닭고기를 넣고 30 분 정도 구우십시오. 캐서롤이나 네덜란드 오븐을 찾아 5 분 더 익힌다. 녹색 야채와 함께 뜨거운 봉사.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 853 |
| 총 지방 | 44 g |
| 포화 지방 | 11 g |
| 불포화 지방 | 20 g |
| 콜레스테롤 | 221 mg |
| 나트륨 | 1,082 mg |
| 탄수화물 | 35 g |
| 식이 섬유 | 2 g |
| 단백질 | 75 g |