개암 (Hazelnuts) 관련,이 영국 견과류는 신선하게 먹습니다.
매년 가을, 특이하면서도 아름다운 작은 견과류가 영국 식료품 저장실에 등장합니다. 그들은 헤이즐넛과 관련이 있지만 오해해서는 안됩니다. 코발트는 자체적으로 너트입니다. 코넛, filberts 및 개암은 Corylus 가족의 모든 다양성이다. 그들은 영국에서 자랍니다 8 월 중순부터 10 월까지 신선한 것으로 발견되거나 연중 사용하기 위해 건조되고 가공됩니다.
코코넛의 특성
코코넛은 19 세기에 도입 된 잉글랜드 남부의 켄트 산에서 주로 나왔으므로 흔히 켄 티쉬 코브 넛 (Kentish Cobnuts)으로 알려져 있습니다.
그들은 매우 독특하고 견과의 껍질 위에 녹색 껍질을 가지고 있습니다.이 껍데기는 신선 할 때 쉽게 제거 할 수 있습니다. 밑 부분은 갈색 껍데기로 젊을 때 균열이 생기기 쉽습니다. 견과가 말라 붙기 시작하면 껍질은 강해지지만 부서지기 위해서는 날카로운 꼭지가 필요합니다.
젊은 시절, 녹색 코코넛은 코코넛과 매우 비슷한 맛을 지니고 있으며, 성숙하고 황금으로 변해가면 훨씬 달콤하고 과즙이 많아집니다. 그들은 젊을 때 껍질에서 신선하게 먹기에도 맛있습니다. 조금 나이가 들수록 헤이즐넛처럼 사용하는 것이 가장 좋습니다.
Cobnuts의 가용성
Cobnuts는 영국의 일부 슈퍼마켓, 농민 시장 및 일부 청과물 가게에서 주로 구입할 수 있지만 온라인으로 주문할 수도 있습니다. 신선한 코코넛을 먹는다면 8 월 중순부터 견과류를 수확하고 바깥 껍질은 초록색이며 견과류는 달콤하고 맛있습니다.
10 월이 돌아 다니면 껍질과 껍질이 갈색으로 변하기 시작하고 견과류의 향이 완전히 발달합니다. 그 후 가공 된 코발트 만 사용할 수 있습니다.
Purple Filbert, Merveille de Bollwiller (Hall 's Giant라고도 불림), Kentish Cob, Butler, Ennis 등 몇 가지 종류의 코발트가 있습니다.
코코넛을 먹고 요리하기
Cobnuts는 요리에 사용할 흥미로운 대체 재료입니다. 코코넛을 포함한 조리법을 찾을 수 없다면 헤이즐넛을 요구하는 모든 조리법이 효과가 있습니다. 다른 너트와 마찬가지로 코발트를 먹기 만하면됩니다. 그러나 조리법에 추가하는 경우에는 너무 빨리 잘게되면 부패되기 때문에 마지막 순간에 항상 코코넛을 자릅니다.
샐러드에 코 누트를 넣거나, 토스 젤 토핑에 넣거나, 무너질 것의 일부로 첨가하십시오. 소나무 견과류 대신 페스토 소스에서 사용하거나 심지어 고전적인 마카롱 요리법으로 아몬드를 대체하십시오. 디저트에 추가하기 전에 코발트를 머랭 혼합물에 뿌릴 수도 있습니다.
코코넛의 영양가
코코넛은 건강한 너트입니다. 코코넛 커널은 일반적으로 건조 중량으로 12 ~ 17 %의 단백질과 섬유가 약 10 ~ 15 %를 함유합니다. 그들은 비타민 E와 칼슘이 풍부하며 비타민 B1과 B6를 제공합니다.
Cobnuts, Hazelnuts 및 Filberts의 차이점
이 세 견과류는 모두 같은 가족의 일부이기 때문에 서로 매우 유사합니다. 그들의 이름도 교환 할 수있어 많은 혼란을 야기합니다. 그리고 몇몇 종류의 코발트가 그 이름에 "filbert"를 가지고 있기 때문에 이것은 더 많은 불확실성을 초래할 수 있습니다. 기본적으로 코발트는 수확되어 신선한 상태로 판매되는 개암 (hazelnuts)이며, filberts 는 껍질이 너트를 완전히 감싸는 코발트 (cobnut) 유형입니다.