불행하게도, 마카롱이 아닌 마카롱은 만들기가 어렵다는 점에 대해 나쁜 언론을 얻습니다. 그들이 만드는 것이 가장 쉬운 일은 아니지만, 다음과 같은 방법으로 볼 수 있듯이, 실제로 그렇게 나쁘지는 않습니다. 단지 몇 가지 점을 염두에 두어야하며, 알기도 전에 매번 완벽한 마카롱을 만들 것입니다.
이 쉬운 마카롱 제조법은 초보자를 도울 수있는 몇 가지 추가 팁 과 함께 기본적인 것입니다. 이 조리법에서 만들 수있는 마카롱은 상상력에 의해서만 제한됩니다. 다양한 색상과 향이 가득한 - 아래에 제공됩니다 - 당신은 당신이 그들을 어디에서 구입했는지 물어볼 멋진 파티 디저트 또는 티 타임을 만들 수 있습니다!
만일 당신이 배관 가방으로 조금 불안정하게되면, 걱정하지 마라! 기름칠 용지에 템플리트를 만들거나 크기가 큰 마카롱을 원한다면 특별히 고안된 실리콘 마카롱 매트를 구입하는 것이 좋습니다.
필요한 것
- 1 컵 / 설탕 100 그램 (일명 가루 설탕)
- 1 컵 / 100 그램 아몬드 (일명 아몬드 가루)
- 2 가지 중간 범위의 자유 달걀 흰자
- 작은 핀치 소금
- 1/4 컵 / 55g 캐스터 설탕 (일명 미세 설탕)
- 채우기를 위해 :
- 2/3 컵 / 150 그램 무염 버터 (연화)
- 2/3 컵 / 75 그램 착빙 설탕 (일명 가루 설탕)
그것을 만드는 방법
마카 론은 제대로 요리하기 위해 꾸준하고 저온이어야합니다. 너무 높아서 빨리 타겠습니다. 너무 적 으면 요리를하지 않습니다. 이 온도는 지침이며 오븐에 맞게 조정하십시오.
오븐을 300F / 140C로 예열하십시오. 오븐에 팬이있을 경우 가능하면 사용 하지 않는 것이 좋습니다. 그러나 대안이 없다면 걱정하지 마십시오. 결과는 여전히 좋습니다!
- 착빙 설탕과 알몬드를 대형 혼합 그릇에 넣습니다. 뒤에 남은 덩어리를 던지십시오. 함께 두 개를 섞는다.
- 별도로, 꼼꼼하게 깨끗한 그릇에 달걀 흰자와 소금이 부드러운 봉우리 를 형성 할 때까지 털어 내십시오. 캐스터 설탕을 한 번에 조금씩 넣고 흰자위가 매우 두껍고 윤기가 날 때까지 계속 털어 내십시오. (이상적으로는 흰색이 떨어지지 않고 그릇을 거꾸로 잡고있을 수 있습니다 - 계속 진행하십시오!) 부드럽게 착빙 설탕과 아몬드 믹스를 저어주세요. 혼합물은 약간의 공기를 잃게 될 것이고 아주 느슨하게 될 것입니다, 걱정하지 마십시오. 이것은 그것이 있어야하는 방법입니다.
- 1/3 인치 (1cm) 노즐이있는 배관 백 을 사용하여 마카 론 혼합물을 채 웁니다. 베이킹 시트에 실리콘 매트 (소개에있는 주를보십시오) 또는 종이 템플렛을 두십시오. 혼합물이 정착되어 할당 된 공간으로 형성되기 때문에이 단계에서 더 적은 것이 더 많다는 것을 기억하면서 시트에 작은 얼룩을 관입시킵니다.
- 부드럽게 베이킹 시트를 작업 표면에서 몇 번 두드려 마카 론 혼합물이 안정되고 기포가 깨지는 것을 방지 한 다음 20 분 동안 건조 상태로 두십시오. 마카롱 표면이 부드럽고 윤기가납니다
- 예열 된 마카롱을 7-8 분 동안 구워서 문을 열어 증기를 방출하고 오븐 문을 닫은 다음 7-8 분 동안 더 요리하십시오. 마카롱은 단단히 느껴질 때 요리되고 약간 상승합니다.
- 매트 또는 그리스 방지용 용지를 와이어 냉각 랙에 밀어 넣고 완전히 식힌 다음 둡니다. 그들이 마실 때까지 매트에서 마카롱을 꺼내거나 마카라를 부수는 유혹을 느끼지 마십시오.
작성하기
- 푹신 할 때까지 부드럽게 버터를 치십시오. 그런 다음 점차 착빙 설탕을칩니다. 이 시점에서 당신은 어떤 맛을 추가 할 수 있습니다, 당신은 선택할 수 있습니다. 아래 예를 참조하십시오.
- 하나의 마카롱의 평평한면에 약 반 티스푼의 충전물을 놓고 다른 것과 마주 보며 접착을 만들기 위해 조금만 뒤틀 리십시오. 나머지 마카롱을 계속하십시오.
- 마카 론은 즉시 먹을 수 있지만 24 시간 동안 냉장 보관하면 도움이 될 것입니다. 즉, 마카롱을 더 오래 씹을 때 맛있게 먹을 수 있기 때문입니다.
다른 색깔의 마카롱 만들기
이것은 마카롱의 기본 조리법이며, 액체 식품 착색보다는 식품 착색제를 사용하여 (아껴서) 유색 마카롱을 만들 수 있습니다.
마카롱 용 변형 작성
핑크 마카롱의 경우 나무 딸기와 딸기가 잘 어울립니다. 대비를 위해 약간의 바닐라 향이 버터 크림에 첨가됩니다.
녹색 macarons 잘 피스타치오 맛 크림과 함께 작동합니다. 식품 첨가물 또는 미세하게 분쇄 된 피스타치오 견과를 사용할 수 있습니다.
초록색을 좋아하지만 조금 꼬임을 추가하려면 약간의 코코넛, 신선한 라임 풍미 및 주스를 살짝 짜 넣으면 좋습니다.
자주색 마카롱을 만들려면 블루 베리 맛이 완벽하다는 것을 알게됩니다.
크림 마카롱을 갈구 해? 바닐라 추출물은 멋진 크림색의 마카롱을 만들고 여분의 크림 같은 맛을 제공합니다.
물건을 밝게하고 노란색 마카롱을 만들고 싶습니까? 레몬은 당신을위한 훌륭한 솔루션입니다!
베이킹하는 동안 어떤 향과 색을 선택하든, 우리는 당신이이 마카롱에 사랑에 빠질 것이라고 확신합니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 252 |
| 총 지방 | 16 g |
| 포화 지방 | 7 g |
| 불포화 지방 | 7 g |
| 콜레스테롤 | 27 mg |
| 나트륨 | 61 mg |
| 탄수화물 | 23 g |
| 식이 섬유 | 1 g |
| 단백질 | 5 g |