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차 우미 우동 만드는 법
데릭 E. 로스 차일드 / Stockbyte / 게티 이미지 차우 메이 인 (Chow mein)은 다양한 토핑이 들어간 볶음 국수로 가장 잘 묘사되는 서양화 된 중국 음식 입니다. 차우 메이는 준비 할 간단한 요리입니다. Parboiled 국수는 한쪽에서 갈색으로되고, 그 다음 뒤집어지고, 다른 쪽 위에서 요리된다. 이것은 국수가 외부에 갈색과 사각 사각하고 부드러운 내부합니다. 이런 식으로 조리 된 국수는 "양면 갈색"및 "두 번 갈색 국수"라고도합니다.
차 우 me 우동을 요리하는 데 필요한 것은 다음과 같습니다.- 1/2 파운드 신선한 달걀 국수
- 야채 또는 땅콩 기름 2 1/2 큰 스푼, 또는 필요에 따라
- 아시아 참기름 1 작은 술
- 비 스틱 코팅이 적용된 12 인치 프라이팬 1 개
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국수 선택 및 준비
론다 파킨슨 이탈리아 스파게티 국수 또는 독일 계란 국수를 사용하여 차우 메이 엥 (Chow Mein)을 만드는 것이 가능하지만, 실제로는 진짜 중국 계란 국수를 사용하고 싶어합니다. 대부분의 식료품 점에는 매우 얇은 것에서부터 두꺼운 것까지 다양한 종류가 있습니다. 클래식 차 우미 우동은 매우 얇으며 일반적으로 차 우미 우동으로 분류됩니다. 당신이 선택한 국수가 정말 계란 국수인지 확인하기 위해 라벨을 확인하십시오 (약간의 노란 향이 나는 쌀국수 라기보다는!).
국수는 부드러워 질 때까지 8 컵의 끓는 물에 요리합니다.하지만 중간에 약간의 저항이 있습니다. 국수를 요리하는 동안 나무로되는 숟가락 또는 요리 용 젓가락을 사용하여 분리하십시오.
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참기름으로 배수 및 버려라.
론다 파킨슨 홈이있는 숟가락으로 국수를 제거하고 소쿠리에 담습니다 . 차가운 물에 국수를 두 번 헹구고 매번 배수하십시오. 그릇에 넣고 1 작은 술의 아시아 참기름에 국수를 던지십시오.
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기름 프라이팬
론다 파킨슨 비 점착성 코팅이되어있는 12 인치 비 스틱 프라이팬에서 중간 열에 1 1/2 큰 스푼의 기름을 발라주십시오. 팬을 기울여서 오일이 바닥을 덮을 수 있도록 주위를 움직입니다.
09 년 5 월
국수 요리
론다 파킨슨 기름이 뜨거워지면 주걱으로 냄비에 국수를 밀어 넣습니다. 바닥에 황금 갈색이 될 때까지 국수를 굽습니다 (약 5 분). 요리하는 동안 주걱으로 국수를 누르십시오 - 이것은 둥지 모양으로 그들을 형성하는 데 도움이 그들이 균등하게 요리하게합니다.
06 년 6 월
냄비에서 국수를 제거하십시오.
론다 파킨슨 국수 케이크를 접시에 버리십시오. 가장 쉬운 방법은 frittata 스타일의 국수를 뒤집는 것입니다. 국수 위에 접시를 놓은 다음 국수가 접시 위에 떨어지도록 빵을 뒤집어서 상단에 갈색으로 굽습니다.
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냄비에 기름을 칠하고 국수를 더해라.
론다 파킨슨 소량의 기름, 1/2 큰 스푼 또는 가볍게 팬의 바닥을 칠하는 데 필요한만큼 추가하십시오. 국수를 다시 팬에 밀어 넣으십시오.
08 년 9 월
갈색 국수의 다른면
론다 파킨슨 그들이 바닥에 황금빛 갈색이 될 때까지 요리하십시오 (보통 약 4-5 분). 다시 말하면 요리 중에 국수를 가볍게 누르십시오. 국수가 양쪽에 갈색으로되면, 판에서 판에서 국수를 밀어냅니다.
참고 : 정확한 요리 시간은 사용하는 국수 유형 및 브랜드에 따라 다릅니다. 양쪽을 갈변시킨 후에. 국수는 당신이 좋아하는만큼 파삭 파삭하지 않다, 당신은 더 오랫동안 조금을 위해 양쪽을 프라이로 할 수있다 (당신은 팬에 여분의 기름을 더할 필요가 없다).
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차 우미 우동을 서빙하는 방법
론다 파킨슨 훌륭한 차우 메이를 만드는 열쇠는 토핑 (고기, 야채, 육즙)과는 별도로 국수를 튀기는 것입니다. 토핑은 국수에 제공됩니다.
Chow Mein 성분은 고기, 생선, 야채 및 소스의 거의 모든 조합을 포함 할 수 있습니다. 실제로, 남은 음식을 사용하는 좋은 방법입니다. 아직 준비가되어 있지 않다면,이 조리법에 따라 국수를 만들고 닭고기, 돼지 고기 또는 새우 차 우린 토핑을합니다.