키 챠리 (kitchari)를 만드는 방법은 아유르베 딕 녹두와 쌀 스튜입니다. Kitchari (힌디어의 "mish-mash")는 전통적으로 병이나 출산 후 회복 식품으로 사용되었지만 Panchakarma라는 Ayurvedic 클렌징 프로토콜의 일부로도 사용됩니다. 이 간단한 요리는 양념으로 조리 한 쌀과 녹두 또는 렌즈 콩으로 구성되어 있습니다. 집 청소를하는 경우 먹는 것이 좋습니다. 중국인은 녹두를 해독 용 식품으로 생각하며 키 챠리 는 특히 위장, 간장 및 대장을 강화하고 있습니다. 이 제조법은 Vasant Lad의 독창적 인 작품입니다. 현대식 아유르베 다 정화법 과 달리이 제품은 영양가가 좋은 곡물 쌀과 버터 기름 대신 올리브 오일을 사용합니다. 당신은 자신의 향신료를 갈아서 (내가 선호하는) 또는이 요리에 미리 분쇄 된 향신료를 사용할 수 있습니다.
필요한 것
- ! ½ 컵은 노란 녹두 콩 또는 빨간 렌즈 콩을 나눈다.
- 갈색 basmati 밥 1 컵
- 신선한 생강 뿌리 1 큰술
- 무가당 건조 코코넛 플레이크 3 큰술
- 올리브 오일 3 큰술
- 찻 숱가락 2 작은 술 커민 씨앗
- 1 티스푼 고수풀 씨앗
- 회향 1 작은 술
- 8 개의 카 다몬 포드
- 심황 1 작은 술
- 2 개의 베이 잎
- 계피 스틱 2 개
- 바다 소금의 핀치
- 1 개의 컵 신선한 실란트로, 잘게 잘린 (선택)
그것을 만드는 방법
- 콩과 밥을 헹구고 여과 된 물에 몇 시간 또는 밤새 담그십시오. 잘 배수하십시오.
- 생강 뿌리와 코코넛을 물 1 컵과 섞어서 따로 보관하십시오.
- 무거운 바닥 냄비에 중간 불꽃을 통해 올리브 오일을 가열. 커민, 고수풀, 회향을 갈아서 카 다몬과 심황과 함께 냄비에 첨가하십시오. 간단히 저어주고 생강 - 코코넛 혼합물, 베이 잎과 계피를 넣습니다.
- 잘 저어 콩과 곡물을 넣고 여과 된 물 6 컵과 함께 넣으십시오.
- dal과 쌀이 부드러워 질 때까지, 종기를 가져오고, 열을 줄이고, 덮어서 30 ~ 35 분 요리하십시오.
- 다진 실 란 트로를 더하고 잘 저어주고 봉사하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 272 |
| 총 지방 | 9 g |
| 포화 지방 | 2 g |
| 불포화 지방 | 5 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 65 mg |
| 탄수화물 | 42 g |
| 식이 섬유 | 5 g |
| 단백질 | 8 g |